ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ; ക്വിനോവ കഴിച്ചാലുള്ള നേട്ടം നിരവധി

ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടം

ക്വിനോവ അതിന്റെ പോഷകമൂല്യത്തില്‍ അവിശ്വസനീയമായ വിധം ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുള്ള ഒരു സൂപ്പര്‍ ഫുഡാണ്. വാസ്തവത്തില്‍, ഇത് നിങ്ങളെ വീക്കത്തില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകള്‍ മൂലമുണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളെ തടയുകയും ചെയ്യും.

ഹൃദയത്തിന് മികച്ചത്

ക്വിനോവയില്‍ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെയും തലച്ചോറിനെയും രോഗങ്ങളില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും. ഇതിന്റെ അളവ് സാധാരണ ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങളില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനേക്കാള്‍ വളരെ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ എല്‍ഡിഎല്‍ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ എച്ച്ഡിഎല്‍ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അറിയപ്പെടുന്ന ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സമ്പൂര്‍ണ്ണ പ്രോട്ടീന്‍

ലൈസിന്‍, ഐസോലൂസിന്‍ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വളരെ കുറച്ച് ഭക്ഷണങ്ങളേ ലോകത്തുള്ളൂ. ക്വിനോവ അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു സമ്പൂര്‍ണ്ണ പ്രോട്ടീനാണ്. ബാര്‍ലിയിലോ അരിയിലോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ ഇരട്ടി ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഗ്ലൂട്ടന്‍ രഹിതം

ക്വിനോവ സാങ്കേതികമായി ഒരു വിത്തല്ലാത്തതിനാല്‍, അതില്‍ ഗ്ലൂറ്റന്‍ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഗോതമ്പ്, ബാര്‍ലി തുടങ്ങിയ മിക്ക ധാന്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന സംയോജിത പ്രോട്ടീനായ ഗ്ലൂട്ടന്‍ ഉയര്‍ന്ന അലര്‍ജിസാധ്യതയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. അതിനാല്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് ഗ്ലൂട്ടന്‍ സംവേദനക്ഷമതയോ സീലിയാക് രോഗമോ ഉണ്ടെങ്കില്‍, രണ്ടാമതൊന്നാലോചിക്കാതെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ക്വിനോവ ചേര്‍ക്കാം.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു

ഒരു സമ്പൂര്‍ണ്ണ പ്രോട്ടീന്‍ ആയതിനാലും ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ ഭക്ഷണ നാരുകള്‍ അടങ്ങിയതിനാലും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ടോണ്‍ അപ്പ് ചെയ്യാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവര്‍ക്കും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ് ക്വിനോവ. ഇതിലെ പ്രോട്ടീന്‍ ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതേസമയം ഫൈബര്‍ ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളുടെ കുടലില്‍ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ഇന്‍സുലിന്‍ പ്രവര്‍ത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്യാന്‍സര്‍ തടയുന്നു

ക്വിനോവയെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി പഠനങ്ങളും അതിന്റെ പോഷക പ്രൊഫൈലും പറയുന്നത് ഇതില്‍ മൂന്ന് പ്രധാന ക്യാന്‍സറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങള്‍ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നാണ്. ക്വിനോവയില്‍ കാണപ്പെടുന്ന ക്യാന്‍സറിനെതിരെ പോരാടുന്ന സംയുക്തമാണ് ലുനാസിന്‍, ഇന്‍-വിട്രോ പഠനങ്ങള്‍ കാന്‍സര്‍ കോശങ്ങള്‍ക്കെതിരെ വളരെ ഫലപ്രദമായ ഘടകമാണെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം സാധാരണ കോശങ്ങള്‍ക്ക് ദോഷകരമല്ല. ക്വെര്‍സെറ്റിന്‍ ശക്തമായ ആന്റി-ഇന്‍ഫ്‌ലമേറ്ററി സംയുക്തമാണ്, ഇത് ശ്വാസകോശ അര്‍ബുദത്തിനെതിരെ വളരെ ശക്തമാണ്.

പൊട്ടാസ്യം സമ്പുഷ്ടം

നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തില്‍ സോഡിയം-പൊട്ടാസ്യം ബാലന്‍സ് കുറവായിരിക്കും. നിങ്ങള്‍ ആദ്യത്തേത് കൂടുതല്‍ കഴിക്കുകയും രണ്ടാമത്തേത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോള്‍, നിങ്ങള്‍ ജീവന് അപകടകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളുണ്ടാകും. ക്വിനോവയില്‍ നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന പൊട്ടാസ്യം ആവശ്യകതയുടെ 10% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉയര്‍ന്ന സോഡിയം സന്തുലിതമാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാര്‍ഗമാണിത്. ഇത് സ്‌ട്രോക്കില്‍ നിന്നും രക്താതിമര്‍ദ്ദത്തില്‍ നിന്നും നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

എല്ലുകള്‍ക്ക് നല്ലത്

ക്വിനോവയില്‍ മൂന്ന് പ്രധാന അസ്ഥി നിര്‍മ്മാണ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - മാംഗനീസ്, മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്. അതുകൊണ്ട് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവര്‍ക്ക് പാലിന് പകരം ഇത് നല്ലൊരു ബദലാണ്. വാസ്തവത്തില്‍, ഒരു കപ്പ് ക്വിനോവയില്‍ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മാംഗനീസ് ആവശ്യകതയുടെ 58% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രമേഹത്തിന് നല്ലത്

മുകളില്‍ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ക്വിനോവയില്‍ മാംഗനീസ്, മഗ്‌നീഷ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ രണ്ടും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ പ്രമേഹത്തില്‍ നിന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. മാംഗനീസ് ഗ്ലൂക്കോണൊജെനിസിസ് പാതയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, അതിനാല്‍ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് മികച്ചതാണ്. ക്വിനോവയില്‍ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ളതിനാല്‍ ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയില്‍ പെട്ടെന്നുള്ള കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് കാരണമാകില്ല. അതിനാല്‍, നിങ്ങള്‍ പ്രമേഹബാധിതരാണെങ്കില്‍, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഭയമില്ലാതെ ക്വിനോവ ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ക്വിനോവ പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമായിരിക്കും, എന്നാല്‍ അതില്‍ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഈ വിത്തിലെ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കുടലില്‍ നിന്ന് അവയുടെ ആഗിരണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാല്‍, നിങ്ങള്‍ ക്വിനോവ ചെറുതായി മുളയ്ക്കുന്നതുവരെ വെള്ളത്തില്‍ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇത് അവയിലെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ ലഭ്യത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ക്വിനോവയ്ക്ക് ആധികാരികമായ സ്വാദുണ്ട്. നിങ്ങള്‍ക്ക് ഇത് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം കഴിക്കാം. നിങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്ന ഏത് ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പവും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി ഇത് കഴിക്കാം. ഇത് ദിവസേനയുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കില്‍ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ധാന്യത്തിന് പകരമായി കഴിക്കാം. ക്വിനോവ സ്മൂത്തികള്‍ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ക്വിനോവയില്‍ കുറച്ച് പാലും തേനും ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുക. ചീര, കക്കിരി, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് പച്ചക്കറിക്കുമൊപ്പം സാലഡിലും ഇത് ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.