മുതിര കഴിച്ച് ചുരുക്കാം കുടവയര്‍; പക്ഷേ ശ്രദ്ധവേണം

മുതിരയുടെ ഗുണങ്ങള്‍

പ്രൈമറി ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പോളിഫെനോള്‍സ്, ഫ്‌ലേവനോയ്ഡുകള്‍, പ്രോട്ടീനുകള്‍ എന്നിവ മുതിരയില്‍ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ഇന്‍സുലിന്‍ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഉയര്‍ന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാന്‍ ഇവ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കൂടാതെ പല വിധത്തിലുള്ള ഗുണങ്ങള്‍ മുതിരയില്‍ ഉണ്ട്. എന്തൊക്കെയെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്. അമിതവണ്ണത്തെ കുറക്കുന്നതിന് വേണ്ടി എന്തൊക്കെയാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍ എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്.

ഗുണങ്ങള്‍ ധാരാളം

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളെ ഇത് നേരിട്ട് ഇല്ലാതാക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ചര്‍മ്മത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കരള്‍ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് കൂടാതെ അത് ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. എന്തൊക്കെയാണ് മുതിര നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നത് എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്.

ഇത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

സൂപ്പ്, മുളപ്പിച്ച സാലഡ്, പയര്‍ മുതലായ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ മുതിര ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. പോഷകഗുണങ്ങള്‍ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തില്‍ വേവിച്ച മുതിര കഴിക്കാം. ഇത് മാവ് പോലുള്ള പൊടി രൂപത്തിലും ജ്യൂസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഭാഗിക നിയന്ത്രണം നിങ്ങള്‍ കര്‍ശനമായി ചെയ്യുമ്പോള്‍, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നല്‍കുന്നതിന് മുതിര ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണമാണ്.

ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ പ്രോട്ടീന്‍

ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ ഇതില്‍ പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് മുതിരയില്‍. 100 ഗ്രാമില്‍ മുഴുവന്‍ ഏകദേശം 22 ഗ്രാം പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് കൂടാതെ മുതിരയില്‍ 75-79% വരെ അമിനോ ആസിഡുകള്‍ ആല്‍ബുമിനും ഗ്ലോബുലിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, ഈ പയര്‍വര്‍ഗ്ഗത്തില്‍ പരിമിതമായ അളവില്‍ മെഥിയോണിനും ട്രിപ്‌റ്റോഫാനും കാണപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അമിനോ ആസിഡ് ഉപാപചയ നിരക്ക് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുകയും നെഗറ്റീവ് എനര്‍ജി ബാലന്‍സില്‍ ഊര്‍ജ്ജ ചെലവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍ ധാരാളം

100 ഗ്രാം കുതിര ഗ്രാമില്‍ 8 ഗ്രാം നാരുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍ സംതൃപ്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് തന്മാത്രകളെ ബന്ധിപ്പിച്ച് ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിലൂടെ അമിതവണ്ണം എന്ന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് പരിഹാരം കാണുന്നതിന് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് മുതിര. ഇതിലൂടെ മലബന്ധവും ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങളും ഇല്ലാതിരിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിലൂടെ ആരോഗ്യം വര്‍ദ്ധിക്കുന്നതിന് സാധിക്കുന്നുണ്ട്.

കുറഞ്ഞ കലോറി

കുതിര ഗ്രാമില്‍ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാല്‍ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഇത് മതിയായ അളവില്‍ എടുക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കും എന്ന് വിചാരിക്കേണ്ടതില്ല. കനേഡിയന്‍ മെഡിക്കല്‍ അസോസിയേഷന്‍ ജേണല്‍ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലൂടെ വയറിലെ കൊഴുപ്പും അരക്കെട്ടിന്റെ ചുറ്റളവും 1.5-9.5 സെന്റിമീറ്റര്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കും.

ടോക്‌സിനെ പുറന്തള്ളുന്നു

മുതിരയില്‍ കാണപ്പെടുന്ന ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകള്‍ നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയും വന്‍കുടലും വൃത്തിയാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ലയിക്കാത്ത ഫൈബര്‍മലബന്ധത്തെ ഇല്ലാതാക്കുകയും ശോധന കൃത്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്. സിയോള്‍ നാഷണല്‍ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയില്‍ (ദക്ഷിണ കൊറിയ) നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തില്‍, പയര്‍വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍, പരിപ്പ്, മത്സ്യം, ധാന്യങ്ങള്‍ എന്നിവ ഉള്‍പ്പെടുന്ന ഒരു വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന ഭക്ഷണപദ്ധതിയിലുള്ള ആളുകള്‍ അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തില്‍ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് പോലുള്ള മറ്റ് ശരീരഘടന അളവുകളില്‍ കുറവുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും മുതിരയില്‍ പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ സംതൃപ്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല ഉപാപചയ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഉയര്‍ന്ന പ്രോട്ടീന്‍ ഭക്ഷണക്രമം ബേസല്‍ മെറ്റബോളിക് നിരക്ക് നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ മുതിര വേവിച്ചും ഉപ്പേരി വെച്ചും എല്ലാം കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

മുതിര ഉപയോഗിക്കുന്നതിലെ അപകടങ്ങള്‍

യൂറിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് ശരിക്കും ഉയര്‍ന്നതിനാല്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് സന്ധിവാതം ഉണ്ടെങ്കില്‍ ഒരിക്കലും മുതിര കഴിക്കരുത്. ഇത് കൂടൂതല്‍ അസ്വസ്ഥതകള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടാതെ ഗര്‍ഭാവസ്ഥയില്‍ ഇത് ചെറിയ അളവില്‍ കഴിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ഇത് ശരീര താപം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അത് പലപ്പോഴും കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകുന്നുണ്ട് അതുകൊണ്ട് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.