മീന്‍ വറുക്കുമ്പോള്‍ പൊടിഞ്ഞ് പോവുന്നുവോ

Posted By:
Subscribe to Boldsky

വലിയ വില കൊടുത്തു വാങ്ങിയ മീന്‍ ആശിച്ച് മോഹിച്ച് വറുക്കാന്‍ തയ്യാറാക്കി. വറുത്ത് കോരുമ്പോഴായിരിക്കും അത് ചട്ടിയില്‍ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത്. ഇതിനെ എങ്ങനെ വൃത്തിയായി പാചകം ചെയ്‌തെടുക്കാം എന്നത് പലര്‍ക്കും അറിയില്ല.

കറിയില്‍ ഉപ്പും മുളകും പുളിയും കൂടിയാല്‍ പൊടിക്കൈ

പലപ്പോഴും ഇത്തരം അടുക്കള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ വീട്ടമ്മമാരെ ചില്ലറയല്ല വലക്കുന്നത്. ഇനി ഇത്തരം പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് പരിഹാരം കാണാന്‍ ചില പൊടിക്കൈകള്‍ നമുക്ക് ചെയ്യാം. അടുക്കളയില്‍ നിങ്ങളെ കുഴക്കുന്ന ഏത് പ്രശ്‌നത്തിനും പരിഹാരം കാണാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ചില മാര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം.

 അരപ്പ് പ്ലാസ്റ്റിക് കവറില്‍

അരപ്പ് പ്ലാസ്റ്റിക് കവറില്‍

ചിക്കനും മീനും വറുക്കും മുന്‍പ് അരപ്പ് നല്ലതു പോലെ അരച്ച ശേഷം പ്ലാസ്റ്റിക് കവറില്‍ ആക്കി വെക്കാം. ഇതിലേക്ക് മീനോ ചിക്കനോ ഇട്ട് നല്ലതു പോലെ കുലുക്കിയെടുക്കണം. ഇത് മീനില്‍ അരപ്പ് നല്ലതു പോലെ പിടിക്കാനും മീനും ചിക്കനും പൊടിയാതെ ചട്ടിയില്‍ നിന്നും ഇളകി വരാനും സഹായിക്കുന്നു.

 വറുക്കും മുന്‍പ്

വറുക്കും മുന്‍പ്

മീനോ ചിക്കനോ കറി വെക്കും മുന്‍പ് അരപ്പ് പുരട്ടി അത് ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെക്കാം. ഇത്തരത്തില്‍ ചെയ്യുന്നതും മീനില്‍ അരപ്പ് പിടിക്കാനും എളുപ്പത്തില്‍ പൊടിയാതെ വറുത്തെടുക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും.

 കറിവെക്കുമ്പോള്‍

കറിവെക്കുമ്പോള്‍

മീനോ ചിക്കനോ കറി വെക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പം തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് കറിവെച്ച് നോക്കൂ. ഇത് കറിക്ക് സ്വാദ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന കാര്യത്തില്‍ സംശയം വേണ്ട.

 കട്‌ലറ്റിന് തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍

കട്‌ലറ്റിന് തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍

കട്‌ലറ്റിന് ചിക്കനോ മീനോ തയ്യാറാക്കി ഉരുട്ടുമ്പോള്‍ അത് കൈയ്യില്‍ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. എന്നാല്‍ ഇനി ഇതിന് പരിഹാരം കാണുന്നതിനായി ഉരുളകളാക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പം വെള്ളത്തില്‍ കൈ മുക്കി ഉരുട്ടിയാല്‍ മതി.

 കറിവെച്ച ശേഷം

കറിവെച്ച ശേഷം

മീന്‍ കറിയോ ചിക്കന്‍ കറിയോ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ചാല്‍ ഇതിലുള്ള കൊഴുപ്പ് കറിക്ക് മുകളില്‍ കട്ടിയായി വരുന്നു. ഇത് സ്പൂണ്‍ കൊണ്ട് എടുത്ത് കളയാന്‍ എളുപ്പമാണ്.

 ബീഫിനൊപ്പം പപ്പായ

ബീഫിനൊപ്പം പപ്പായ

ബീഫ് തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍ അതിനോടൊപ്പം അല്‍പം പപ്പായ ചേര്‍ക്കാം. ഇത് ബീഫിന് മാര്‍ദ്ദവം ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.

മീന്‍ കറി തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍

മീന്‍ കറി തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍

മീന്‍ കറി തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍ അത് മണ്‍ചട്ടിയില്‍ തയ്യാറാക്കിയാല്‍ സ്വാദ് മാത്രമല്ല ലഭിക്കുന്നത് ഫ്രിഡ്ജില്ലെങ്കിലും കൂടുതല്‍ ദിവസം കേട് കൂടാതെ ഇരിക്കും.

മീന്‍ വറുക്കുന്നതിന് പകരം

മീന്‍ വറുക്കുന്നതിന് പകരം

മീന്‍ എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുന്നതിനു പകരം അത് മസാല പുരട്ടി ഇലയില്‍ ചുരുട്ടി എണ്ണമയം പുരട്ടിയ ചട്ടിയില്‍ പതിയേ പൊള്ളിച്ചെടുക്കുക. ഇത് സ്വാദ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

English summary

Simple Kitchen Tips and Cooking tips

Top 8 simple Kitchen Tips and Cooking tips - Easy Tips for you.
Story first published: Monday, September 11, 2017, 17:24 [IST]
Please Wait while comments are loading...
Subscribe Newsletter