ശര്‍ക്കരയോ തേനോ; വണ്ണം പെട്ടെന്ന് കുറക്കുന്നതിനെ കണ്ടെത്താം

Published: Tuesday, January 5, 2021, 14:50 [IST]

മധുരം എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തില്‍ പല വിധത്തിലുള്ള അസ്വസ്ഥതകള്‍ കാണിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാല്‍ ഇത്തരം അവസ്ഥയില്‍ അമിതവണ്ണം കൂടി ഉള്ളപ്പോള്‍ അത് പലപ്പോഴും ആരോഗ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വെല്ലുവിളികള്‍ നിരവധിയാണ്. എന്നാല്‍ ശരീരഭാരം കുറക്കുന്നതിന് വേണ്ടി പലരും തേനും ശര്‍ക്കരയും എല്ലാം മധുരത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവരുണ്ട്. എന്നാല്‍ അതില്‍ ഏതാണ് ഏറ്റവും ഗുണപ്രദം എന്ന് നമുക്ക് അറിയില്ല എന്നുള്ളതാണ് സത്യം.

ഇവ രണ്ടും ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചോയിസുകളായി തുടരുമ്പോള്‍, പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റവും നല്ല പകരക്കാരാണ് അവയെന്ന് കരുതുന്നത് തെറ്റായ ധാരണയാണ്. നിങ്ങളുടെ കപ്പ് ചായയില്‍ പഞ്ചസാരക്ക് പകരം എന്തൊക്കെ ഉപയോഗിക്കാം എന്നുള്ളത് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നാല്‍ ഇനി ഇത്തരം അവസ്ഥയില്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. ശര്‍ക്കരയാണോ തേന്‍ ആണോ ഇതിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് ഇവയെല്ലാം

തേനും ശര്‍ക്കരയും പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവയാണ്. എന്നാല്‍ പഞ്ചസാരക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതായി വരുമ്പോള്‍ അത് എങ്ങനെയെല്ലാം ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നതാണ് എന്ന് കൂടി അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നാല്‍ തടി കുറക്കാന്‍ ആണ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് എന്നുണ്ടെങ്കില്‍ പഞ്ചസാരയേക്കാള്‍ തേന്‍ ഉപയോഗിക്കാണ് എന്തുകൊണ്ടും നല്ലത്.

ശര്‍ക്കര എന്തുകൊണ്ട്?

നമുക്കിടയില്‍ പല പലഹാരങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ശര്‍ക്കര ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം, വിറ്റാമിന്‍ ബി 1, ബി 6, സി. പ്ലസ് എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധമായ ഉറവിടമാണ് മുല്ല, ഇത് നല്ല ഫൈബര്‍ ലോഡ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ എളുപ്പത്തിലാക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കപ്പ് ചെറുചൂടുവെള്ളവും ശര്‍ക്കരയും ഉപയോഗിച്ച് ആളുകള്‍ ദിവസം ആരംഭിക്കുമെന്ന് ആയുര്‍വേദ വിശ്വാസങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ശര്‍ക്കര എന്തുകൊണ്ട്?

ഇതിലുള്ള കുറഞ്ഞ കലോറി ആരോഗ്യത്തിന് നല്‍കുന്ന ഗുണങ്ങള്‍ ചില്ലറയല്ല. ആരോഗ്യ പ്രതിസന്ധികളില്‍ ഉണ്ടാവുന്ന പല അസ്വസ്ഥതകള്‍ക്കും പരിഹാരം കാണുന്നതിന് മികച്ചതാണ് ശര്‍ക്കര. ഇതില്‍ നിരവധി ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മര്‍ദ്ദത്തെ ചെറുക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരം

പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോള്‍ ഇത് എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണ് എന്ന് പലര്‍ക്കും അറിയില്ല. രുചി പഞ്ചസാരയേക്കാള്‍ അല്‍പ്പം കൂടുതലായതിനാല്‍ മിക്ക ആളുകളും ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ കഴിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വ്യക്തി സാധാരണയായി ഒരു കപ്പ് ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ ഒരു സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാരയില്‍ ഇളക്കുകയാണെങ്കില്‍, ശര്‍ക്കര ഇതിലധികം ചേര്‍ക്കുന്നു എന്നുള്ളതാണ് സത്യം.

എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരം

എന്നാല്‍ ദീര്‍ഘകാലം ഉപയോഗിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും കൂടുതല്‍ അസ്വസ്ഥതകള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കണം. കുറച്ച് കാലത്തെ ഉപയോഗത്തിന് വളരെയധികം സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ശര്‍ക്കരയും തേനും. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മലബന്ധം, ജലദോഷം, ചുമ എന്നിവക്ക് പരിഹാരം കാണുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. മിതമായ അളവില്‍ ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കില്‍ അത് ശരീരഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്.

തേനിന്റെ ഉപയോഗം

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ തേന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ പലപ്പോഴും പലര്‍ക്കും അറിയില്ല. പഞ്ചസാരയും തേനും രണ്ടും മധുരപലഹാരങ്ങളാണ്. പഞ്ചസാര ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ് (50-50 അനുപാതം) ഉപയോഗിച്ചാണ് നിര്‍മ്മിക്കുന്നത്, തേനും പഞ്ചസാര ചേര്‍ന്നതാണ്, പക്ഷേ അതില്‍ 30% ഗ്ലൂക്കോസും 40% ഫ്രക്ടോസും കുറവാണ്. മറ്റ് പലതരം പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളും ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ കൂടുതല്‍ സമയമെടുക്കുകയും എല്ലായ്‌പ്പോഴും കൊഴുപ്പായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. ഇതിനര്‍ത്ഥം ഇത് താരതമ്യേന ആരോഗ്യകരമാണ്. ഇത് ഒരു ഇമ്മ്യൂണിറ്റി ബൂസ്റ്റര്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്നതിനാല്‍, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കള്‍, അമിനോ ആസിഡുകള്‍, പോഷകങ്ങള്‍, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു.

തേനിന്റെ ഉപയോഗം

തേന്‍, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം കഴിക്കുമ്പോള്‍ ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. എങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം. ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ തേനില്‍ 60-64 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയുമ്പോള്‍ നിങ്ങള്‍ ആശ്ചര്യപ്പെടും, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ തുല്യമാണ്. തേന്‍ പഞ്ചസാരയേക്കാളും മല്ലിയേക്കാളും ഒരു നേട്ടം നേടുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു മാര്‍ഗ്ഗം മറ്റ് അധിക ഗുണങ്ങള്‍ മാത്രമാണ്.