കുഴപ്പമില്ലാത്ത കൊഴുപ്പ്!

Wellness

oi-Saritha

By Veena

Published: Monday, May 21, 2012, 16:28 [IST]

വിശക്കുമ്പോള്‍ കയ്യില്‍ കിട്ടിയതെന്തും തിന്നുകയെന്നതാണ് നമ്മുടെ രീതി. വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായാല്‍ സന്തോഷം! ബര്‍ഗറും പിസയും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും മററുമായി മാറിയിരിക്കുന്നു വിശപ്പകറ്റാനുള്ള വഴികള്‍. ഇവ ആരോഗ്യത്തെ എത്രത്തോളം ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് കഴിക്കുമ്പോള്‍ ആരും ഓര്‍ക്കാറില്ല. ഓര്‍ത്താല്‍ തന്നെയും കണക്കാക്കാറുമില്ല.

ദോഷം ചെയ്യാത്ത കൊഴുപ്പുകളും ഉണ്ട്. കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പ്, കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ള കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഇതില്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്നു. ഇത്തരം ഭക്ഷണസാധനങ്ങള്‍ തെരഞ്ഞെടുത്ത് കഴിക്കണമെന്ന് മാത്രം.

കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാണ് കൊഴുപ്പ്, ദോഷം, ശരീരം, ആരോഗ്യം, കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീന്‍ എന്നിവ. ഇവയില്‍ പലതിലെയും കൊഴുപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ എളുപ്പം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതാണ്. കുക്കീസ്, കേക്ക് എന്നിവ എണ്ണയില്‍ വറക്കതെ ബേക്ക് ചെയ്‌തെടുക്കുന്നവയാണ്.

കലോറി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യാത്തതാണ്. മിഠായികള്‍ ഉണ്ടാക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന സലാട്രിം ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യാത്തതാണ്. ചില ആഹാരപദാര്‍ത്ഥങ്ങളില്‍ കൊഴുപ്പിന് പകരം ഒലീസ്ട്ര എന്ന ഉല്‍പന്നം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താത്തതാണ്.

പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പാണ് സ്‌കിമ്ഡ് മില്‍കിലും മുട്ട വെള്ളയിലും ഉള്ളത്. കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞതെന്ന പേരില്‍ കടകളില്‍ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന്‌വെണ്ണയും പാല്‍ക്കട്ടിയും പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പാണ്. ഇത് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുന്നില്ല.

Disclaimer: ഈ ലേഖനത്തില്‍ പരാമര്‍ശിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ പൊതുവായ വിവരങ്ങള്‍ക്കും വിദ്യാഭ്യാസപരമായ ആവശ്യങ്ങള്‍ക്കും വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതാണ്. പ്രൊഫഷണല്‍ അഭിപ്രായങ്ങളോ, രോഗനിര്‍ണയം, ചികിത്സ എന്നിവ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതോ അല്ല. ആരോഗ്യ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് എപ്പോഴും ഡോക്ടറേയോ ആരോഗ്യവിദഗ്ധരേയോ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്.