ഇന്ത്യയുടെ സ്വന്തം പച്ചക്കറികള്‍

പര്‍വാള്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കോവയ്ക്ക ഇന്ത്യക്കാര്‍ മാത്രം കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ്. ഇതില്‍ കൊഴുപ്പ് തീരെ കുറവാണ്. കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്.

പാവയ്ക്ക ഇന്ത്യക്കാരാണ് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇതില്‍ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹബാധിതര്‍ക്കുള്ള നല്ലൊരു മരുന്നാണ് പാവയ്ക്ക.

കടുകിലയും ഇന്ത്യക്കാര്‍ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഇലക്കറിയാണ്. ഇതില്‍ ധാരാളം വൈറ്റമിന്‍ കെ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഉലുവയിലയും കൂടുതലായി ഇന്ത്യക്കാര്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. കിഡ്‌നിയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും പ്രമേഹം മാറ്റാനും പറ്റിയൊരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ് ഇത്.

വാഴക്കൂമ്പും വാഴപ്പിണ്ടിയുമെല്ലാം ഇന്ത്യക്കാരുടെ തനതു വിഭവങ്ങളാണെന്നു പറയാം. ധാരാളം നാരുകള്‍ന്ന ഈ ഭക്ഷ്യവസ്തുവില്‍ ഇരുമ്പിന്റെ അംശവും ധാരാളമുണ്ട്.

ചക്കയും ഇന്ത്യക്കാര്‍ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഇതില്‍ പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ ഇതിന് സാധിക്കും. ശരീരത്തിലെ തൈറോയ്ഡ് ഹോര്‍മോണ്‍ നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

ചുരയ്ക്കയും കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇന്ത്യാക്കാര്‍ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം.

മുരിങ്ങയ്ക്കായും ഇന്ത്യയില്‍, പ്രത്യേകിച്ച് തെക്കേയിന്ത്യയില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് എല്ലുകളുടെ ബലത്തിന് ചേര്‍ന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ്. പുരുഷന്മാരിലെ ലൈംഗികശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ശ്വാസകോശസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്‍ അകറ്റുന്നതിനും ഏറ്റവും ചേര്‍ന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്.