തേങ്ങ കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാം എത്ര ദിവസം വേണമെങ്കിലും

മുറിച്ച തേങ്ങ ചീത്തയാവാതിരിക്കാന്‍

മുറിച്ച് വെച്ച തേങ്ങ ചീത്തയാവുന്നതായിരിക്കും എല്ലാ വീട്ടിമാമമാരുടേയും പരാതി. എന്നാല്‍ ഇനി മുറിച്ച തേങ്ങ ചീത്തയാവാതെ നാളുകളോളം ഇരിക്കാന്‍ തേങ്ങയില്‍ അല്‍പം ഉപ്പോ വിനാഗിരിയോ പുരട്ടി വെക്കാവുന്നതാണ്. ഇത്തേങ്ങ ദീര്‍ഘകാലം കേടു കൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.

തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍

മുറിച്ച് വെച്ച തേങ്ങ ചിരകിയതിനു ശേഷമുണ്ടെങ്കില്‍ അത് തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് വെയ്ക്കാം. ഇങ്ങനെ ചെയ്താല്‍ തേങ്ങ പെട്ടെന്ന് ചീത്തയാവുകയില്ല. മാത്രമല്ല പെട്ടെന്ന് ചിരകാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചിരട്ടയില്‍ നിന്ന് വേര്‍പെടാതിരിക്കാന്‍

തേങ്ങ പൊട്ടിയ്ക്കുമ്പോള്‍ അതിനു മുന്‍പ് തന്നെ ചിരട്ടയില്‍ നിന്നും അടര്‍ന്നു പോവാതിരിയ്ക്കാന്‍ പൊട്ടിയ്ക്കുന്നതിന് അല്‍പം മുന്‍പ് വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് വെയ്ക്കാം. എന്നിട്ട് പൊട്ടിച്ച് നോക്കൂ. ഇത് തേങ്ങ പെട്ടെന്ന് പൊട്ടുന്നതിനും ചിരട്ടയില്‍ നിന്ന് വേര്‍പെടാതെ ചിരകാനും സാധിക്കുന്നു.

കേടാകാതിരിയ്ക്കാന്‍

തേങ്ങ പെട്ടെന്ന് കേട് വരാതിയിരിയ്ക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാര്‍ഗ്ഗമാണ് തേങ്ങ ചിരട്ടയോടെ ഉപ്പു വെള്ളത്തില്‍ കമിഴ്ത്തി വെയ്ക്കുന്നത്. ഇതും ദീര്‍ഘകാലം തേങ്ങ കേടു കൂടാതെ ഇരിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.

ആദ്യം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്

തേങ്ങ പൊട്ടിച്ച് കഴിഞ്ഞാല്‍ ആദ്യം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് കണ്ണുള്ള ഭാഗമാണ്. ഈ ഭാഗമാണ് പെട്ടെന്ന് ചീത്തയാവുന്നത്. അതുകൊണ്ട് ഈ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം മാത്രം മറ്റേഭാഗം ഉപയോഗിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുക.

ചകിരി കളയാതിരിക്കുക

തേങ്ങ പൊട്ടിക്കുമ്പോള്‍ അതിന്റെ ചകിരഭാഗം നിലനിര്‍ത്തിക്കൊണ്ട് പൊതിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുക. ഇത് പൊട്ടിക്കാത്ത തേങ്ങയാണെങ്കില്‍ പോലും കൂടുതല്‍ കാലം ഫ്രഷ് ആയി നില്‍ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. തേങ്ങ ചീത്തയാവാതിരിയ്ക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാര്‍ഗ്ഗമാണ് ഇത്. തേങ്ങയുടെ കണ്ണിന്റെ ഭാഗത്ത് ചകിരി നിര്‍ത്തിയിട്ട് ബാക്കി ഭാഗത്തെ ചകിരി കളയാം.

മൂപ്പെത്തിയിട്ടില്ലാത്ത തേങ്ങ

തേങ്ങ പൊട്ടിച്ച് കഴിയുമ്പോഴാണ് പലപ്പോഴും അത് മൂത്ത തേങ്ങയല്ലെന്ന് അറിയുക. എന്നാല്‍ ഇനി തേങ്ങക്ക് മൂപ്പ് കുറഞ്ഞതാണെങ്കില്‍ അത് പൊട്ടിക്കുന്നതിനു മുന്‍പേ മനസ്സിലാക്കാം. അതിനായി തേങ്ങ പൊട്ടിക്കും മുന്‍പ് കുലുക്കി നോക്കുക. തേങ്ങ മൂപ്പ് കുറഞ്ഞതാണെങ്കില്‍ കുലുങ്ങാത്തതും കനം കൂടുതലുമുള്ളതായിരിക്കും.

തേങ്ങാപ്പാല്‍ കൂടുതല്‍ കിട്ടാന്‍

പായസത്തിനും മറ്റും തേങ്ങാപ്പാല്‍ വളരെ അത്യാവശ്യമുള്ള ഒന്നാണ്. എന്നാല്‍ തേങ്ങ ചിരകി അത് പിഴിയുമ്പോള്‍ പാല്‍ കൂടുതല്‍ കിട്ടാന്‍ ചില സൂത്രപ്പണികള്‍ ഉണ്ട്. തേങ്ങാപ്പാല്‍ പിഴിയുമ്പോള് കൂടുതല്‍ കിട്ടാന്‍ അതില്‍ അല്‍പം ഉപ്പ് കൂടി ചേര്‍ത്ത് പിഴിയാം. വേണമെങ്കില്‍ അല്‍പം ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ പിഴിഞ്ഞ് നോക്കൂ. ഇത് തേങ്ങാപ്പാല്‍ കൂടുതല്‍ കിട്ടാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.

കൃത്യമായി പൊട്ടാന്‍

തേങ്ങ പൊട്ടിക്കുമ്പോള്‍ എല്ലാവരും പ്രശ്‌നത്തിലാവുന്ന ഒന്നാണ് കൃത്യമായി പൊട്ടാത്തത്. ഇത് പിന്നീട് ചിരകാനാകട്ടെ വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. എന്നാല്‍ ഇനി കൃത്യമായി നടുവിലൂടെ തന്നെ തേങ്ങ പൊട്ടി വരാന്‍ രണ്ട് മണിക്കൂര്‍ മുന്‍പ് തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് വെയ്ക്കാം. ഇത് തേങ്ങ നടുവേ പൊട്ടാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.

തേങ്ങ ചീത്തയാണോ എന്ന് മനസ്സിലാക്കാം

തേങ്ങ ചീത്തയായോ എന്ന് നമുക്ക് പൊട്ടിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് മനസ്സിലാക്കാം. അതിനായി തേങ്ങയില്‍ ഇത്തരം ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കാം. തേങ്ങയുടെ കണ്ണിന്റെ മുകളില്‍ നനവുണ്ടെങ്കില്‍ തേങ്ങ ചീത്തയായതാണ്.