ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ഇഷ്ടമാണോ? വീട്ടിൽ തന്നെ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കാം, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇവ

Beef steak: ബീഫ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമുള്ളവർ ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിച്ചിരിക്കേണ്ട ബീഫ് വിഭവമാണ് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്. വളരെ ചെറിയ രീതിയിൽ മാത്രം മസാല ഉപയോഗിച്ച്, സാവധാനത്തിൽ വേവിച്ച് ഗ്രിൽ ചെയ്ത് എടുക്കുന്നതാണ് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്. പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും, ഉള്ളിൽ ജ്യൂസിയുമായി ലഭിക്കുന്ന ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് നല്ലൊരു വിഭവം കൂടിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കി നോക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ പെർഫെക്ഷൻ ലഭിക്കാൻ താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ കൂടി ശ്രദ്ധിക്കാൻ മറക്കരുത്.

Photo Credit: AI

ശരിയായ ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കാം

നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. 1-1.5 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള റിബെ, സ്ട്രിപ്പ് ലോയിൻ, ഫിലെറ്റ് മിഗ്നോൺ തുടങ്ങിയ കഷ്ണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. മാർബ്ലിംഗ് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇറച്ചിയിൽ കൊഴുപ്പ് എത്രത്തോളം വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് മാർബ്ലിംഗ്. മാർബ്ലിംഗ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ സ്റ്റീക്കിന് രുചിയും മൃദുത്വവും കൂടും.

സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കാം

ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി എടുത്ത് പാചകത്തിന് 30-45 മിനിറ്റ് മുൻപ് സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും മസാലകൾ (വെളുത്തുള്ളി പൊടി അല്ലെങ്കിൽ പാപ്രിക്ക പോലുള്ളവ) സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഇരുവശത്തും വിതറുക. പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഇരുവശവും അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക.

സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാം

പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചൂടാക്കുക. പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ 400°F (200°C) എങ്കിലും എത്തുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. കനോല അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പോലുള്ള ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ പാനിലോ ഗ്രില്ലിലോ ഒഴിക്കുക. സ്റ്റീക്ക് പാനിലോ ഗ്രില്ലിലോ വച്ച് സ്റ്റീക്കിൻ്റെ കട്ടി അനുസരിച്ച് ഇരുവശവും 2-3 മിനിറ്റ് പൊള്ളിക്കുക. പൊള്ളിച്ച ശേഷം, ചൂട് മീഡിയം-ലോ ആക്കി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പരുവത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക. സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഉൾവശത്തെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ മീറ്റ് തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റു കാര്യങ്ങൾ

സ്റ്റീക്ക് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. സ്റ്റീക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പരുവത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. സ്റ്റീക്ക് 5-10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുക. ഇത് ഇറച്ചിയിലെ നീര് എല്ലായിടത്തും എത്താനും ഇറച്ചി മൃദുവാകാനും സഹായിക്കും. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് മുറിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ടോപ്പിംഗുകളോ സോസുകളോ ചേർക്കാം. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് യൂട്യൂബ് പോലെയുള്ള സോഷ്യൽ മീഡിയകൾ നോക്കാവുന്നതാണ്.

Disclaimer : ഇവിടെ നല്‍കിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ ഇന്റര്‍നെറ്റില്‍ നിന്ന് ലഭിച്ച പൊതുവായ അനുമാനങ്ങളുടെയും വിവരങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. മലയാളം ബോള്‍ഡ്സ്‌കൈ ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല. ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ ചെയ്യുന്നതിന് മുന്‍പ് വിദഗ്ധന്റെ ഉപദേശം സ്വീകരിക്കേണ്ടതാണ്.