പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ ആയുസ്സ് എത്രയെന്ന് അറിയാമോ, ഇനി കഴിക്കുമ്പോള്‍ സൂക്ഷിക്കണം

Updated: Tuesday, October 26, 2021, 10:00 [IST]

ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ മുട്ട വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടത് തന്നെയാണ്. ചിലര്‍ക്ക് മുട്ട പൊരിച്ച് കഴിക്കാനാണ് താല്‍പ്പര്യം, എന്നാല്‍ ചിലര്‍ക്കാകട്ടെ മുട്ട പുഴുങ്ങിക്കഴിക്കാനാണ് താല്‍പ്പര്യം. എന്നാല്‍ മുട്ട പുഴുങ്ങിക്കഴിക്കുന്നവര്‍ക്ക് അറിയാമോ എത്രയാണ് പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ ആയുസ്സ് എന്നത്. ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ മുട്ട വളരെ പ്രധാനമായത് കൊണ്ട് തന്നെ പലരും ദിവസവും ഒരു മുട്ടയെങ്കിലും കഴിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ പുഴുങ്ങിക്കഴിക്കുന്നതിനാണ് പലരും താല്‍പ്പര്യപ്പെടുന്നത്.

എന്നാല്‍ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട എത്ര സമയം അല്ലെങ്കില്‍ എത്ര കാലം കേടുകൂടാതെ നമുക്ക് സൂക്ഷിക്കാന്‍ സാധിക്കും എന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? പുഴുങ്ങിയ മുട്ട കഴിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. മുട്ട നന്നായി പുഴുങ്ങുന്നതാണ് ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം. ഇത് നല്ലതുപോലെ വെന്ത് വരുന്നതിനായി അല്‍പം ഉപ്പിട്ട് വേണം പുഴുങ്ങുന്നതിന്. ഇനി ഈ ലേഖനത്തില്‍ മുട്ട എത്ര സമയം വരെ പുഴുങ്ങിയ ശേഷം ഫ്രഷ് ആയി ഇരിക്കും എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ഒരു മുട്ട എങ്ങനെ നന്നായി തിളപ്പിക്കാം?

തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയില്‍ അമിതമായി വേവിച്ച മുട്ടകള്‍ മിക്കപ്പോഴും സംഭവിക്കാറുണ്ട്, ഇത് പ്രശ്‌നത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരണമാണ്. ഇത് മഞ്ഞക്കരുവിന് ചുറ്റുമുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പച്ച നിറത്തിനും ഏതാണ്ട് സള്‍ഫ്യൂറിക് രസത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ഇത് സാധാരണ സംഭവിക്കുന്നതാണ്. വേവിച്ച മുട്ടകള്‍ക്ക് എത്രനേരം കേടാകാതെ നില്‍ക്കുന്നു എന്ന് പലര്‍ക്കും അറിയില്ല. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ നിങ്ങള്‍ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ എന്തൊക്കെയാണ് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍ നോക്കാം.

റൂം താപനിലയില്‍

വേവിച്ച മുട്ടകള്‍ ഊഷ്മാവില്‍ കൂടുതല്‍ സമയം വെച്ചാല്‍ അണുക്കള്‍ പെട്ടെന്ന് വളരും. ഉല്‍പ്പന്നം ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കില്‍ എക്‌സ്പയറി ഡേറ്റ് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറായി ചുരുക്കും. ഇനി പുഴുങ്ങിയ മുട്ട റഫ്രിജറേറ്ററില്‍ ആണ് സൂക്ഷിക്കുന്നതെങ്കില്‍ അത് ഒരാഴ്ച വരെ കേടാകാതെ ഇരിക്കും എന്നാണ് പറയുന്നത്. വേവിച്ച മുട്ടകള്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങള്‍ക്ക് ഒരാഴ്ചയോ അതില്‍ കൂടുതലോ സൂക്ഷിക്കാം. എനന്നാല്‍ ഒരാഴ്ചക്ക് ശേഷം പ്രോട്ടീനുകള്‍ മലിനീകരണം കാരണം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല.

മോശമായാല്‍ മനസ്സിലാക്കാം

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകള്‍ മോശമായോ എന്ന് എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. പലപ്പോഴും കൂടുതല്‍ വേവിക്കപ്പെട്ട മുട്ടകളില്‍ ഇത്തരം അവസ്ഥകള്‍ ഉണ്ടാവുന്നുണ്ട്. ഇത് പെട്ടെന്ന് തന്നെ കേടാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നുണ്ട്. സള്‍ഫറസ് അല്ലെങ്കില്‍ ചീഞ്ഞ ഗന്ധം മുട്ട മോശമായി പോയി, ഇനി കഴിക്കാന്‍ പാടില്ല എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങള്‍ക്ക് ഏതെങ്കിലും ദുര്‍ഗന്ധം ഉണ്ടാവുകയാണെങ്കില്‍ ഇതൊരിക്കലും കഴിക്കാന്‍ പാടില്ല. കൂടുതല്‍ വേവിച്ച മുട്ടയില്‍ ചാരനിറമോ പച്ചയോ ഉള്ള മഞ്ഞക്കരു പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് മുട്ട ചീത്തയായിപ്പോയെന്നത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

വേവിച്ച മുട്ടകള്‍ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികള്‍

ജലദോഷമോ പനിയോ ഉള്ളപ്പോള്‍ വേവിച്ച മുട്ട കഴിക്കുന്നത് അല്‍പം ശ്രദ്ധിക്കണം. അത് മാറ്റിനിര്‍ത്തിയാല്‍, നിങ്ങളുടെ മുഴുവന്‍ ജീവിതത്തിലും നിങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്ന ഏറ്റവും പോഷകമൂല്യമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നാണിത്. ഓരോ തവണയും നിങ്ങള്‍ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പുതിയ മുട്ട ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാന്‍, ബാക്ടീരിയകളുടെ വളര്‍ച്ച തടയുന്നതിന്, പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകള്‍ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം.