വണ്ണം കുറയ്ക്കാന്‍ പതിവാക്കാം മില്ലറ്റ് ദോശ: ഗുണങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധവും ഇതാ!

അനവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ് മില്ലറ്റ്. മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അനവധി വിഭവങ്ങള്‍ നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാന്‍ സാധിക്കും. മില്ലറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും വളരെ നല്ലതാണ്. ഡയറ്റെടുക്കുന്നവര്‍ക്ക് പലവിധത്തില്‍ മില്ലറ്റ് അവരുടെ ആഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാവുന്നതാണ്. അത്തരത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു മില്ലറ്റ് ദോശയുടെ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടാം.

Photo Credit: AI

തടി കുറയ്ക്കാന്‍ മില്ലറ്റ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍

മില്ലറ്റില്‍ നാരുകള്‍ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് കൂടുതല്‍ നേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. മില്ലറ്റില്‍ ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറവാണ്. അതായത്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂട്ടുകയില്ല. കൂടാതെ, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. മില്ലറ്റില്‍ പ്രോട്ടീന്‍ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് പേശികള്‍ വളര്‍ത്താനും കേടുപാടുകള്‍ തീര്‍ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. മില്ലറ്റില്‍ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ചേരുവകള്‍

1 കപ്പ് മില്ലറ്റ്
1/2 കപ്പ് ഉഴുന്ന്
1/4 കപ്പ് ഉലുവ
1/4 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്
1/4 ടീസ്പൂണ്‍ സോഡാപ്പൊടി
1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് അല്ലെങ്കില്‍ എണ്ണ
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികള്‍ (ഓപ്ഷണല്‍)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

മില്ലറ്റ് ഉഴുന്നും ഉലുവയും 4-5 മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ക്കുക. ഊറ്റിയ ശേഷം ബ്ലെന്‍ഡര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഗ്രൈന്‍ഡര്‍ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഉപ്പ്, സോഡാപ്പൊടി, നെയ്യ് അല്ലെങ്കില്‍ എണ്ണ എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി പാത്രം ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുക. ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 12-14 മണിക്കൂര്‍ പുളിപ്പിക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. മാവ് പുളിച്ച ശേഷം നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കില്‍ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് കട്ടി ക്രമീകരിക്കുക. ഒരു നോണ്‍-സ്റ്റിക്ക് പാന്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ദോശ തവ ഇടത്തരം ചൂടില്‍ ചൂടാക്കുക. ഒരു തവി മാവ് പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നേരിയ ദോശ ഉണ്ടാക്കുക. ദോശയുടെ അരിക് ചുരുളാന്‍ തുടങ്ങുന്നത് വരെ ആദ്യത്തെ വശത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മറിച്ചിട്ട് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഇഷ്ടമുള്ള ചട്ണിയോ സാമ്പാറോ കൂട്ടി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍

എണ്ണ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. ദോശ ഉണ്ടാക്കാന്‍ കുറഞ്ഞ അളവില്‍ എണ്ണയോ നെയ്യോ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടുതല്‍ നാരുകളും പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കാന്‍ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികള്‍ മാവില്‍ ചേര്‍ക്കുക. മില്ലറ്റ് ദോശ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി മിതമായ അളവില്‍ കഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. സാമ്പാര്‍, ചട്ണി അല്ലെങ്കില്‍ സലാഡ് പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കറികള്‍ കൂട്ടി ദോശ കഴിക്കുക.

ദോശയില്‍ ചേര്‍ക്കാവുന്ന മറ്റു ചേരുവകള്‍

കൂടുതല്‍ നാരുകള്‍ ലഭിക്കാന്‍ റാഗി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടുതല്‍ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ ലഭിക്കാന്‍ അരിഞ്ഞ ചീര മാവില്‍ ചേര്‍ക്കുക. പ്രോട്ടീന്‍ ധാരാളം ലഭിക്കാന്‍ പരിപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.

Disclaimer : ഇവിടെ നല്‍കിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ ഇന്റര്‍നെറ്റില്‍ നിന്ന് ലഭിച്ച പൊതുവായ അനുമാനങ്ങളുടെയും വിവരങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. മലയാളം ബോള്‍ഡ്സ്‌കൈ ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല. ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ ചെയ്യുന്നതിന് മുന്‍പ് വിദഗ്ധന്റെ ഉപദേശം സ്വീകരിക്കേണ്ടതാണ്.