Just In
- 2 hrs ago 1000 കിലോ ഭാരം, 15 അടി നീളം; ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പാമ്പ് വാസുകിയുടെ ഫോസില് കണ്ടെത്തി
- 4 hrs ago ചാണക്യനീതി; പുരുഷന് ഭാര്യയല്ലാതെ മറ്റ് സ്ത്രീകളോട് താല്പര്യം തോന്നുന്നതിന് 5 കാരണം
- 4 hrs ago Weekly Horoscope: മഹാഭാഗ്യം തലയ്ക്ക് മുകളില് നില്ക്കുന്ന 7 നാള്, ഈശ്വരാധീനം കൂടെ
- 6 hrs ago ശ്വാസതടസ്സം, നെഞ്ചില് അസ്വസ്ഥത; ജന്മനാ ഉണ്ടാകുന്ന ഹൃദയ വൈകല്യങ്ങളുടെ 7 ലക്ഷണങ്ങള്
Don't Miss
- Movies 8 ടേക്കുകള് പോയിട്ടും മമ്മൂട്ടിയ്ക്ക് ശരിയായില്ല; ഡബ്ബിംഗ് സമയത്തും പ്രശ്നമുണ്ടായി; സംവിധായകന്
- Automobiles 17 കി.മീ മൈലേജുള്ള ഫാമിലി എസ്യുവി വാങ്ങുന്നവര്ക്ക് സന്തോഷ വാര്ത്ത! 1 മാസം കൊണ്ട് വണ്ടി കൈയ്യില് കിട്ടും
- Travel വോട്ട് ചെയ്യാൻ നാട്ടിൽ വരാം, ബെംഗളുരുവിൽ നിന്ന് ഏപ്രിൽ 25ന് സ്പെഷ്യൽ ബസ്, സമയവും റൂട്ടും
- News 'തെക്ക് കിഴക്ക് നടന്നു എന്നല്ലാതെ പൗരത്വ ബില്ലിനെ കുറിച്ച് രാഹുൽ ഗാന്ധി ഒന്നും പറഞ്ഞിട്ടില്ല'; എംവി ഗോവിന്ദൻ
- Finance ബംബർ ഐപിഒ വീക്ക്, വിപണിയിലേക്കെത്തുന്നത് 4 കമ്പനികൾ, ഇഷ്യൂ സൈസ്, പ്രൈസ് ബാൻഡ് വിവരങ്ങളറിയാം
- Sports IPL 2024: ഇവനെയൊക്കെ ഞങ്ങളുടെ കയ്യില് കിട്ടണം...; ധോണി പുകഴ്ത്തി സിഎസ്കെയെ കളിയാക്കി ഐസ് ലാന്റ് ക്രിക്കറ്റ്
- Technology ചാർജിന്റെ കാര്യത്തിൽ ആശങ്ക വേണ്ട, ഇവിയിൽ ധൈര്യമായി ട്രിപ്പ് പോവാം; കൂട്ടിന് കിടിലൻ ഫീച്ചറുമായി ഗൂഗിൾ മാപ്പ്
നോമ്പ് തുറയ്ക്ക് ഉന്നക്കായ
മലബാറുകാരുടെ നോമ്പുതുറ വിഭവങ്ങളില് പ്രധാനിയാണ് ഉന്നക്കായ. ഉന്നക്കായ ഇല്ലാതെ മലബാറില് എന്ത് നോമ്പ്തുറ എന്നതാണ് സത്യം. എന്നാല് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് പലര്ക്കും അറിയില്ല. വളരെ വളരെ സ്പെഷ്യല് ആയ ഒരു വിഭവമാണ് ഇത് എന്നതാണ്.
മാത്രമല്ല കുട്ടികള്ക്കും മുതിര്ന്നവര്ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകും എന്നതും ഉന്നക്കായയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. നോമ്പ് കാലത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതല് വീടുകളില് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം ലോകത്തിന്റെ പല കോണിലും എത്തുന്നുണ്ട്. എങ്ങനെ മലബാര് സ്പെഷ്യല് ഉന്നക്കായ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
നേന്ത്രപ്പഴം-
1
കിലോ
തേങ്ങ
ചിരവിയത്-
അരക്കപ്പ്
മുട്ട-
നാലെണ്ണം
നെയ്യ്-
4
ടീസ്പൂണ്
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി-
1
ടീസ്പൂണ്
പഞ്ചസാര-300
ഗ്രാം
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്-
10
എണ്ണം
എണ്ണ-
ആവശ്യത്തിന്
റൊട്ടിപ്പൊടി-
ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുക്കറില് ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തില് പഴം വേവിച്ചൈടുക്കുക. ഇതിനു ശേഷം വെവിച്ചു വെച്ച പഴം മിക്സിയില് നല്ലതുപോലെ വെള്ളം ചേര്ക്കാതെ അടിച്ചെടുക്കുക. തേങ്ങ ചിരകിയത്, ഏലയ്ക്കപ്പൊടി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തില് എടുത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. അരച്ച് വെച്ചിരിയ്ക്കുന്ന പഴം കൈയ്യില് വെച്ച് നല്ലതുപോലെ ഉരുളയാക്കി പരത്തിയെടുക്കുക.
ഇതില് നമ്മള് ചേര്ത്ത് വെച്ചിരിയ്ക്കുന്ന കൂട്ടട് ഒരു ടീസ്പൂണ് വീതം നിറച്ച് ഉന്നക്കായയുടെ ആകൃതിയില് ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ഇത് കൊഴിമുട്ടയുടെ വെള്ളയില് മുക്കി റൊട്ടിപ്പൊടിയില് പൊതിഞ്ഞ് എണ്ണയില് വറുത്തെടുക്കുക. ഉന്നക്കായ റെഡി...