മുറുക്ക് ഒരു നാടന് പലഹാരമാണ് എന്ന് നമുക്കറിയാം. എന്നാല് മുറുക്ക് കഴിക്കുന്ന അത്ര സുഖം അ്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയം കിട്ടണം എന്നില്ല. ചെറുതായി ഒന്ന് കഷ്ടപ്പെട്ടാല് മാത്രമേ നല്ല കിടിലന് അരിമുറുക്കിന്റെ സ്വാദ് ആസ്വദിച്ച് കൊറിക്കാന് സാധിക്കുകയുള്ളൂ. വളരെ എളുപ്പത്തില് നിങ്ങള്ക്ക് നല്ല കിടിലന് രുചിയില് അരിമുറുക്ക് തയ്യാറാക്കാന് നോക്കാം. അരിമുറുക്ക് എത്ര കഴിച്ചാലും മതിവരില്ല എന്നതും സത്യമാണ്. എങ്ങനെ അധികം കഷ്ടപ്പെടാതെ അരിമുറുക്കുണ്ടാക്കാം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്
ഉഴുന്ന് - അരക്കപ്പ്
പച്ചരി- രണ്ട് കപ്പ്
വെള്ളം - രണ്ടര കപ്പ് തിളപ്പിച്ചത്
എള്ള് - അല്പം കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്
കുരുമുളക് പൊടി - അവശ്യമെങ്കില് ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
എണ്ണ- മുറുക്ക് വറുക്കാന് പാകത്തതിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
* ആദ്യം തന്നെ ഉഴുന്ന് നല്ലതുപോലെ കഴുകി ഉണക്കി ചെറുതായി വറുത്ത്
നല്ലതുപോലെ പൊടിച്ചെടുക്കണം. തോല് ഇല്ലാത്ത ഉഴുന്ന്
പരിപ്പായിരിക്കാന് ശ്രദ്ധിക്കണം
* ശേഷം പച്ചരിയും ഇതുപോലെ തന്നെ കഴുകി ഉണക്കി പൊടിച്ച്
വറുത്തെടുക്കുക
* പിന്നീട് ഉഴുന്ന് പൊടിയും അരിപ്പൊടിയും രണ്ടും നല്ലതുപോലെ മിക്സ്
ചെയത് ഉപ്പും പാകത്തിന് കുരുമുളക് പൊടിയും ചേര്ത്ത് മിക്സ്
ചെയ്യണം
* അതിന് ശേഷം തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കുറച്ചായി ഒഴിച്ച് നല്ലതു പോലെ
കുഴച്ചെടുക്കണം. ഇടിയപ്പത്തിന്റെ പാകത്തില് വേണം
കുഴച്ചെടുക്കുന്നതിന്
* ശേഷം നൂല്പ്പുട്ടിന്റെ അച്ചെടുത്ത് അതിലേക്ക് മുറുക്കിന്റെ മാവ്
ഇട്ടതിന് ശേഷം മുറിക്കിന്റെ ആകൃതിയില് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പതുക്കെ
പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം
* പതുക്കെ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് ഓരോ മുറുക്കുകളായി ഇട്ട്
നല്ലതുപോലെ ഗോള്ഡന് ബ്രൗണ് നിറമാവുമ്പോള് എണ്ണയില് നിന്ന് കോരി
മാറ്റാം. നല്ല കിടിലന് മുറുക്ക് റെഡി.
Continue with Google