Just In
- 25 min ago ചാണക്യനീതി; പുരുഷന് ഭാര്യയല്ലാതെ മറ്റ് സ്ത്രീകളോട് താല്പര്യം തോന്നുന്നതിന് 5 കാരണം
- 1 hr ago Weekly Horoscope: മഹാഭാഗ്യം തലയ്ക്ക് മുകളില് നില്ക്കുന്ന 7 നാള്, ഈശ്വരാധീനം കൂടെ
- 2 hrs ago ശ്വാസതടസ്സം, നെഞ്ചില് അസ്വസ്ഥത; ജന്മനാ ഉണ്ടാകുന്ന ഹൃദയ വൈകല്യങ്ങളുടെ 7 ലക്ഷണങ്ങള്
- 3 hrs ago രോഗങ്ങള് അലട്ടും, ചികിത്സയ്ക്ക് ധാരാളം പണം ചിലവാകും; ബുധന് നേര്രേഖയില് സഞ്ചരിക്കുന്നത് ഇവര്ക്ക് വിനയാകും
Don't Miss
- Sports T20 World Cup 2024: അവസാന 2 കളിയില് 30, സഞ്ജുവിന് ഇനിയെത്ര വേണം, ടീമിന് പുറത്താവുമോ?
- News 'മുഖ്യമന്ത്രി രാഹുൽജിയെ ആദ്യമായല്ല അവഹേളിക്കുന്നത്, പ്ലീസ് സഹായിച്ചില്ലെങ്കിലും ദ്രോഹിക്കരുത്'; രമ്യ ഹരിദാസ്
- Technology നോക്കിയയുടെ മുറത്തിൽ കയറി കൊത്തി ഐടെൽ! നാട്ടുകാർക്ക് കിട്ടിയത് 1799 രൂപയ്ക്ക് കിടിലൻ ഫോൺ
- Automobiles കണ്ടാല് കണ്ണെടുക്കാന് തോന്നൂല! 'നാഷനല് ക്രഷ്' കാവ്യ മാരന്റെ ഗ്ലാമറസ് കാർ ശേഖരം കണ്ടാലും നോക്കിപ്പോകും
- Movies 'ദിലീപ് കുഴപ്പിച്ചിരുന്നു, എടീ എന്നൊന്നും വിളിക്കാൻ പറ്റില്ല, സീരിയലിനെ വിമർശിക്കാൻ തോന്നുമായിരുന്നു'
- Finance കേരളാ കമ്പനിയിൽ ഓഹരി വിഹിതം ഉയർത്തി പൊറിഞ്ചു വെളിയത്ത്, കുതിപ്പിന് സാധ്യത, നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുണ്ടോ..?
- Travel ബാംഗ്ലൂരിലെ ഐടി ടെക്ക് പാർക്കുകൾ! പോകാന് പറ്റില്ലെങ്കിലും അറിഞ്ഞിരിക്കാം
മത്തി കുരുമുളകിട്ട് വറുത്തത്
കുരുമുളകിട്ട് എങ്ങനെ മത്തി ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം
മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണമേശയിലെ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത വിഭവങ്ങളില്പ്രധാനിയാണ് മത്തി വറുത്തത്. മതി പൊരിച്ചും കറിവെച്ചും കഴിക്കാത്ത മലയാളികള് ഉണ്ടാവില്ല. പക്ഷേ മത്തി സാധാരണ വറുക്കുന്നതില് നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായി വറുത്ത് നോക്കിയാലോ?
മത്തി ആരോഗ്യത്തിനും കൂടി നല്ലതാണ് എന്നതാണ് സത്യം. അതുകൊണ്ട് തന്നെ മത്തി കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് അനാരോഗ്യകരമായ ഒരു പ്രശ്നവും ഉണ്ടാവില്ല. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ന്നെത് തന്നെയാണ് ഇതിന്റെ ആരോഗ്യ രഹസ്യം. എങ്ങനെ മത്തി വ്യത്യസ്തമാ രീതിയില് മത്തി കുരുമുളകിട്ട് വറുത്തെടുക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
മത്തി-
അരക്കിലോ
ചെറിയ
ഉള്ളി-
പത്തെണ്ണം
ഇഞ്ചി-
അരക്കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-
അഞ്ച്
അല്ലി
കുരുമുളക്
പൊടി-
മൂന്ന്
ടീസ്പൂണ്
പച്ചമുളക്-
മൂന്നെണ്ണം
ഉപ്പ്-
ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ-
വറുക്കാന്
പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെറിയ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമുളക് കുരുമുളക് പൊടിയും ഇഞ്ചിയും ചേര്ത്ത് അമ്മിയില് വെച്ച് നല്ലതു പോലെ അരച്ചെടുക്കുക. നല്ലതു പോലെ അരച്ചെടുത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മീനില് തേച്ച് പിടിപ്പിക്കാം.
നല്ലതു പോലെ തേച്ച് പിടിപ്പിച്ച ശേഷം അരമണിക്കൂര് മാറ്റി വെക്കണം. ചട്ടിയില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കിയ ശേഷം മത്തി ഓരോന്നായി ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കാം. വറുത്ത ശേഷം രുചി വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനു വേണ്ടി അല്പം കറിവേപ്പില വേണമെങ്കില് മീനിനു മുകളില് വറുത്തിടാവുന്നതാണ്.