Just In
- 16 min ago പതിനഞ്ച് ദിവസം വരെ പഴം ഫ്രഷ് ആയിരിക്കും, തൊലി കറുക്കില്ല; ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ
- 1 hr ago 200-ല് ഒരു പുരുഷന് വീതം തൊണ്ടയില് ക്യാന്സര് സാധ്യത: ചെറിയ തൊണ്ട വേദന പോലും ശ്രദ്ധിക്കണം
- 2 hrs ago നിങ്ങള് എപ്പോള് മരിക്കും, മരണം പ്രവചിക്കുന്ന എഐ അല്ഗോരിതവുമായി ഡാനിഷ് ഗവേഷകര്, പ്രവര്ത്തനം ഇങ്ങനെ
- 3 hrs ago 30 വര്ഷത്തിന് ശേഷം ശനിയുടെ നക്ഷത്രമാറ്റം: ഇനിയൊരു തിരിഞ്ഞ് നോട്ടം വേണ്ട ഈ രാശിക്കാര്ക്ക്
Don't Miss
- Sports IPL 2024: വാശി കേറാന് കോലിയ്ക്ക് കെകെആര് ഡഗ്ഗൗട്ടിലേക്ക് നോക്കിയാ മതി; ഗംഭീറിനെ കുത്തി മുന് കെകെആര് താരം
- Movies GOAT-ന് വാങ്ങുന്നത് 250 കോടി? രണ്ട് വര്ഷം കൊണ്ട് വിജയ്യുടെ ആസ്തി 600 കോടി !
- Automobiles റീൽ എടുക്കണം ഗമ കാണിക്കണം, സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വൈറലാവാൻ നടുറോഡിൽ അഭ്യാസം; നടപടി പിന്നാലെ വരും
- Technology ഫോണെത്തും മുമ്പ് വിലയെത്തി; വൺപ്ലസ് നോർഡ് സിഇ 4ന്റെ വില ചോർന്നു, മിഡ് ബഡ്ജറ്റിലെ കേമനാകുമെന്ന് സൂചന
- Finance 1 വർഷം കൊണ്ട് 50% അധികം നേട്ടം, 10,000 രൂപയുടെ എസ്ഐപി 1.5 ലക്ഷം രൂപയായി, വിശദമായി അറിയാം
- News ഇഡി കെജ്രിവാളിന്റെ ഫോൺ ആവശ്യപ്പെടുന്നത് എഎപിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് തന്ത്രമറിയാൻ; അതിഷി
- Travel തേക്കടിയുടെ പൂക്കാലത്തിന് തുടക്കം.. തേക്കടി ഫ്ലവർ ഷോ കാണേണ്ടെ?
മലബാര് സ്പെഷ്യല് മീന്കറി
മീന്കറി പലതരത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം. തേങ്ങയരച്ചും തേങ്ങ അരയ്ക്കാതെയും കുടംപുളി ചേര്ത്തും എല്ലാം. എന്നാല് ഓരോ ജില്ലക്കാര്ക്കും പാചകത്തില് പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം സ്വാദാവും ഉണ്ടായിരിക്കുക. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഓരോ ജില്ലയിലും മീന്കറിയുടെ സ്വാദും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
ഏറ്റവും എളുപ്പത്തില് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന മീന്കറിയാണ് ഇന്ന്. മലബാര് മേഖലയിലാണ് ഇത്തരം മീന്കറിയുടെ ഉറവിടം എന്നതും ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഈ മലബാര് സ്പെഷ്യല് മീന്കറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നു നോക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
നല്ല
ദശയുള്ള
മീന്-
അരക്കിലോ
സവാള
നീളത്തിലരിഞ്ഞത്-
വലുത്
ഒരെണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-ആറ്
അല്ലി
പച്ചമുളക്-
അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി-
വലിയ
കഷ്ണം
തക്കാളി-
ഒന്ന്
മുളക്
പാടി-
രണ്ട്സ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി-
മൂന്ന്
സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി-
ഒരു
ചെറിയ
സ്പൂണ്
പുളി-
ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങാപ്പാല്-
ഒരു
കപ്പ്
കറിവേപ്പില-
കുറച്ച്
വെളിച്ചെണ്ണ-
ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചീനച്ചട്ടിയില് എണ്ണയൊഴിച്ച് സവാള ഇട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കുക. ഇതിനു ശേഷം പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ള് എന്നിവ ചതച്ച് ഇതിന്റെ കൂടെ വഴറ്റുക. അതിനു ശേഷം തക്കാളി ചേര്ത്ത് എല്ലാം കൂടെ ഒന്നു കൂടി വഴറ്റുക. മുളക് പൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവയും മിക്സ് ചെയ്ത് പുളി പിഴിഞ്ഞതും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്ത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ഇത് തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാല് മീന്കഷ്ണങ്ങള് ചേര്ത്ത് തീ കുറച്ച് വേവിക്കണം. കറി കുറുകിയതിനു ശേഷം തേങ്ങാപ്പാല്, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്ത്ത് ചൂടോടെ തന്നെ വിളമ്പാം.