Just In
- 42 min ago പ്രസവശേഷം സ്ത്രീകള് ശ്രദ്ധിക്കണം; ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കൂടുതല് ! അപകടം വരുന്നത് ഇങ്ങനെ
- 1 hr ago രാമനവമി, ഹനുമാന് ജയന്തി, വിഷു; 2024 ഏപ്രിലിലെ പ്രധാന വ്രത, ഉത്സവ ദിനങ്ങള്
- 2 hrs ago കുംഭത്തില് ശനിയുടെ ഉദയം; ലോകത്ത് വരും വന് മാറ്റങ്ങള്, ഗുണദോഷഫലങ്ങള്
- 3 hrs ago ശത്രുശല്യം ഒഴിയും, കൈനിറയെ പണം; ഇന്ന് ഭഗവാന് ഭാഗ്യം നല്കി അനുഗ്രഹിക്കുന്ന 4 രാശിക്കാര്
Don't Miss
- Automobiles ടോള് പ്ലാസകള് ഇല്ലാതാകാന് ദിവസങ്ങള് മാത്രം; ഇനി ഓടുന്ന ദൂരത്തിന് മാത്രം ടോള്!
- Technology നീ തങ്കപ്പനല്ലടാ, പൊന്നപ്പനാടാ, പൊന്നപ്പൻ! പോക്കോയുടെ പുതിയ 5ജി ഫോൺ 14999 രൂപയ്ക്ക് ഫ്ലിപ്പ്കാർട്ടിൽ
- Finance വീണ്ടും റെക്കോർഡിട്ട് സ്വർണം, അരലക്ഷത്തിലേക്കുള്ള ദൂരം കുറഞ്ഞു, വില വർധനവ് നേട്ടമാക്കാനും വഴിയുണ്ട്
- News പുതിയ കുതിപ്പില് സ്വര്ണം; വീണ്ടും റെക്കോര്ഡിന് അരികെ, എണ്ണ വിലയും കയറി... ഇന്നത്തെ നിരക്ക് അറിയാം
- Sports IPL 2024: ഡിസിക്കെതിരേ സഞ്ജു ബാറ്റിങില് കസറും! ഫിഫ്റ്റി പ്ലസ് ഉറപ്പിച്ചു? ഈ കാരണം
- Movies 'പേഴ്സണൽ സ്പേസിൽ നിന്നും മാറട മണ്ടാ... ദേഹത്ത് നിന്നും മാറി നിക്കടോ...'; ജിന്റോയോട് ഏറ്റുമുട്ടി ഗബ്രി!
- Travel ഇതല്ലേ സ്വർഗ്ഗം! ഈ ജീവിതത്തില് ഇതൊക്കെയല്ലേ കാണേണ്ടത്; ജന്നത്ത്- ഇ- കശ്മീര് യാത്രയുമായി ഐആര്സിടിസി
ഉണക്കക്കൊഞ്ച് കറി മാങ്ങയിട്ടത്
ഉണക്കച്ചെമ്മീന് മാങ്ങയിട്ട് വെച്ചത് എന്തുകൊണ്ടും നമ്മുടെയെല്ലാം നാവില് കൊതിയുണര്ത്തുന്ന വിഭവമാണ്
പേര് കേള്ക്കുമ്പോള് തന്നെ പലരുടേയും വായില് കപ്പലോടിയ്ക്കാനുള്ള വെള്ളം ഉണ്ടാവും. ഉണക്കക്കൊഞ്ചില് പച്ചമാങ്ങയിട്ട് വെയ്ക്കുന്ന കറിയുടെ സ്വാദ് എത്ര വര്ഷം കഴിഞ്ഞാലും മനസ്സില് നിന്നും നാവില് നിന്നും പോവാത്തതാണ്.
പച്ചമാങ്ങയില്ലെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ മാങ്ങ പലരും എടുത്ത് വെയ്ക്കാറുണ്ട്. ഇത് കൊണ്ടും നല്ല ഉണക്കക്കൊഞ്ച് കറി ഉണ്ടാക്കാം. പാചകത്തില് തങ്ങളുടേതായ കൈയ്യൊപ്പ് പതിപ്പിക്കുന്നവരാണ് മലയാളികള്. ഏവര്ക്കും ഇഷ്ടമാകുന്ന മാങ്ങ കൊഞ്ച് കറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
ഉണക്കക്കൊഞ്ച്-100
ഗ്രാം
പച്ചമാങ്ങ-1
തേങ്ങ-
അരമുറി
ചെറിയ
ഉള്ളി-6
പച്ചമുളക്-3
മുളക്
പൊടി-ഒന്നര
ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി-
ഒന്നര
ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി-
കാല്
ടീസ്പൂണ്
ഉലുവപ്പൊടി-
3
നുള്ള്
ഉപ്പ്-
പാകത്തിന്
കറിവേപ്പില-
പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉണക്കചെമ്മീന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചട്ടിയില് ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. മാങ്ങ പച്ച മാങ്ങയാണെങ്കില് ചെത്തി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വെയ്ക്കാം. തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, മുളക് പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് നല്ലതു പോലെ അരച്ചെടുക്കുക. ചട്ടിയില് ഉണക്കച്ചെമ്മീന്, മാങ്ങ അരച്ചെടുത്ത മസാല ഉപ്പ് എ്ന്നിവ വെള്ളം ചേര്ത്ത് അടുപ്പില് വെയ്ക്കാം.
മാങ്ങ നന്നായി വേവുന്നതാണ് പാകം. മാങ്ങ വെന്തെന്ന് മനസ്സിലായാല് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. അതിനു ശേഷം അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില, ഉലുവപ്പൊടി എന്നിവ മുകളില് ഇട്ട് ഉപയോഗിക്കാം.