Just In
- 2 hrs ago കഠിനാധ്വാനം വിജയം കാണും, അപ്രതീക്ഷിത സൗഭാഗ്യം മുന്നിലെത്തും; രാശിഫലം
- 7 hrs ago ജപ്പാന്കാരുടെ ദീര്ഘായുസ്സിന്റെ രഹസ്യം ഇതാണ്; ഇത് മാതൃകയാക്കിയാല് നമുക്കും നേടാം ദീര്ഘായുസ്സ്
- 7 hrs ago ഓവുലേഷന് തിരിച്ചറിഞ്ഞ് മുന്നോട്ട് പോയാല് ഗര്ഭധാരണം ആദ്യദിനം അറിയാം
- 8 hrs ago മുഖത്തെ കരുവാളിപ്പിന് അടുക്കളക്കൂട്ടില് പെട്ടെന്ന് പരിഹാരം
Don't Miss
- Sports IPL 2024: സഞ്ജുവിന് നാണമില്ലേ..., കള്ളത്തരം കാട്ടി ജയിച്ചു! ഉടക്കി പോണ്ടിങ്- വിവാദം
- News കണ്ണൂര് സിറ്റി ഗ്യാസ് പദ്ധതി: പൈപ്പിടല് കണ്ണൂര് കോര്പറേഷനിലെ വാര്ഡുകളില് തുടങ്ങി
- Movies നിനക്ക് പോയത് ഗബ്രിയില്, അവനെ മാറ്റി നിര്ത്തണം എന്ന് റസ്മിന്; ഗെയിം കളഞ്ഞത് വീട്ടുകാരെന്ന് ജാസ്മിന്
- Automobiles ഹിമാലയനും പെരുത്തിഷ്ടായി..! എന്ഫീല്ഡിന്റെ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കക്കാരനായ 'സെലിബ്രിറ്റി' ഫാനിനെ മനസ്സിലായോ?
- Travel ബാംഗ്ലൂർ-ചെന്നൈ യാത്രയ്ക്ക് ഡബിൾ ഡെക്കർ ട്രെയിൻ; പുതിയ സമയക്രമം മേയ് 1 മുതല്, ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേ എത്താം
- Technology സാംസങ് രചിച്ച പുതിയ ഇതിഹാസം! എം സീരീസിന് ആവേശം പകർന്ന് M55 5G ലോഞ്ച് ചെയ്തു
- Finance വർഷാവസാനത്തെ അവസാന വ്യാപാരം, പച്ചയിൽ തുടർന്ന് സൂചികകൾ, ഇടിവ് നേരിട്ട് ഐഡിഎഫ്സി ഫസ്റ്റ് ബാങ്ക്, കാരണം ഇതാണ്
മുളകിട്ട് വച്ച അയലക്കറി
എങ്ങനെ മുളകിട്ട മീന്കറി തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
മീന്കറി മലയാളിയ്ക്ക് ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നാണ്. മീന്കറിയിലേക്ക് എണ്ണ താളിക്കുമ്പോള് വരുന്ന മണം മാത്രം മതി നമുക്ക് ചോറുണ്ണാന്. അത്രയേറെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് മലയാളിയ്ക്ക് മീന്കറി. മീന്കറിയുടെ മണം മാത്രം മതി ഒരു പറ ചോറുണ്ണാന്.
എന്നാല് നല്ല മുളകിട്ട അയലക്കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. അയലക്കറി മുളകിട്ട് എങ്ങനെ സ്വാദിഷ്ഠമായി തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ഇന്നത്തെ ഉച്ചയൂണിന് സ്വാദിഷ്ഠമായ അയലക്കറി തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
അയല-1
കിലോ
തേങ്ങ-
1
തക്കാളി-
1
സവാള-1
പച്ചമുളക്-4
കുടംപുളി-
3
കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-
10
അല്ലി
ഇഞ്ചി-1
കഷ്ണം
കറിവേപ്പില-
1
തണ്ട്
കുരുമുളക്
പൊടി-2
ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി-
1
ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി-
അര
ടീസ്പൂണ്
മുളക്
പൊടി-അര
ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ്-
ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മീന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വെയ്ക്കുക. കുടംപുളി പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വെയ്ക്കുക. തേങ്ങ ചിരകി ഒന്നാം പാല് മാറ്റി വെയ്ക്കുക. കറിച്ചട്ടി അടുപ്പില് വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം അതിലേക്ക് ഉലുവ പൊട്ടിയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് സവാള എടുത്തിട്ട് വഴറ്റുക. സവാള ബ്രൗണ് നിറമാകുമ്പോള് അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും കൂടി ഒരുമിച്ചിട്ട് ചതച്ച് എണ്ണയില് മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് എല്ലാ മസാലപ്പൊടിയും ചേര്ക്കാം.
പൊടികള് നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം അതിലേക്ക് മാറ്റി വെച്ചിരിയ്ക്കുന്ന പുളിയുടെ വെള്ളവും കൂടി ചേര്ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം തക്കാളിയിട്ട് ഇളക്കാം. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് ചെറു തീയ്യില് മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കാം. നന്നായി തിളച്ച് കഴിഞ്ഞാല് മീന് ചേര്ക്കാം. മീന് നന്നായി വെന്ത് കഴിഞ്ഞാല് തേങ്ങാപ്പാല് തിളപ്പിച്ച് വാങ്ങി വെയ്ക്കാം. ഇത് വാങ്ങിവെച്ച ശേഷം പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും കറിയുടെ മുകളിലിടാം.