Just In
- 1 hr ago മുടികൊഴിച്ചിലിന് വിട, പോയ മുടി കിളിര്ത്തുവരും; ആഴ്ചയില് രണ്ടുതവണ ഉപയോഗം
- 2 hrs ago രാത്രിയിലെ ഇടക്കിടെയുള്ള മൂത്രമൊഴിക്കല് ഒട്ടും നിസ്സാരമാക്കല്ലേ: ഗുരുതരാവസ്ഥ ശ്രദ്ധിക്കണം
- 3 hrs ago ദോഷങ്ങള് വഴിമുടക്കും, വീട് മുഴുവന് നെഗറ്റീവ് എനര്ജി; വാസ്തുദോഷം വരുത്തും ഈ വസ്തുക്കള്
- 4 hrs ago 30 വര്ഷത്തിന് ശേഷം രാജയോഗമാണ് ശനി നല്കുന്നത്: ഇതില് വരുന്ന രാശിക്കാര്
Don't Miss
- Sports IPL 2024: തിരിച്ചുവരാന് മുംബൈ, പഞ്ചാബിനും ജയിക്കണം- ടോസ് 7 മണിക്ക്
- Automobiles അഞ്ചോ പത്തോ പതിനായിരമോ കൂട്ടിയാലും വാങ്ങാൻ ആളുണ്ടെന്ന ഗമയാ, സ്വിഫ്റ്റിന്റെ പുതിയ വില ഇങ്ങനെ
- Movies ഇങ്ങനൊക്കെ കാണിക്കുന്നത് ഭാവിയെ ബാധിക്കില്ലേ? ജാസ്മിനും ഗബ്രിയ്ക്കും സോഷ്യല് മീഡിയയില് വീണ്ടും വിമര്ശനം
- Finance പണത്തിന് ആവശ്യമുണ്ടോ, 5 ലക്ഷം പേഴ്സണൽ ലോണെടുക്കാം, കുറഞ്ഞ പലിശ ഈ ബാങ്കിലാണ്
- Travel ആവേശം ദാ ഇവിടെ.. വണ്ടിയെടുത്ത് പോകാം! കിടിലം ആണ് ഈ റൂട്ടുകളും ഇതുവഴിയുള്ള ഡ്രൈവും!
- News കാസർഗോഡ് മോക്ക്പോളിൽ ബിജെപിക്ക് അധിക വോട്ട്; നിഷേധിച്ച് തിരഞ്ഞെടുപ്പ് കമ്മീഷൻ, വാർത്ത തെറ്റെന്ന് വാദം
- Technology ഈ സെറ്റപ്പൊന്നും ഐഫോണിൽ പോലും ഇല്ലകേട്ടോ! PolarAce ഇമേജിംഗ് സിസ്റ്റവുമായി ടെക്നോ 5G ഫോൺ എത്തി
108 കറിക്ക് തുല്യം; ഓണസദ്യക്ക് ഒരുക്കാം ഇഞ്ചിക്കറി
സദ്യവട്ടങ്ങളില് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സ്ഥാനമുള്ള ഒന്നാണ് ഇഞ്ചി കറി അഥവാ പുളി ഇഞ്ചി. കേരള സദ്യ സ്പെഷ്യലാണ് ഈ ഐറ്റം. പ്രത്യേകിച്ച് ഓണത്തിന്റെ ശുഭകരമായ അവസരത്തില് സദ്യക്കൊപ്പം ഇഞ്ചിക്കറിയും വിളമ്പാറുണ്ട്. സദ്യയ്ക്കുള്ള മറ്റെല്ലാ വിഭവങ്ങളും പോലെ തന്നെ പ്രിയമുള്ളതാണ് ഈ മധുരമുള്ള കറിയും.
വെറുമൊരു കറി മാത്രമല്ല ഇത് കേട്ടോ! പുരാണകഥകളില് തന്നെ പ്രാധാന്യം നേടിയ കറിയാണ് ഇഞ്ചിക്കറി. 108 കറികള്ക്ക് തുല്യമായ ഗുണങ്ങളും രുചിയുമുള്ള കറിയാണിതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഈ ഓണക്കാലത്ത് നിങ്ങളുടെ സദ്യയില് രുചിക്കൂട്ടായി ഒരു ഭാഗത്ത് ഇഞ്ചിക്കറി കൂടി വച്ചോളൂ.. അതിനുള്ള കൂട്ട് ഞങ്ങള് പറഞ്ഞുതരാം. വായിച്ചു മനസിലാക്കി ഇഞ്ചിക്കറി തയ്യാറാക്കി തിരിവോണ സദ്യ കിടിലനാക്കൂ.
Most read: പായസമില്ലാതെ എന്താഘോഷം; ഓണസദ്യക്ക് ഒരുക്കാം പാലട പ്രഥമന്
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്
ഇഞ്ചി
-
100
ഗ്രാം
വെളിച്ചെണ്ണ
-
2
ടീസ്പൂണ്
കടുക്
-
1/2
ടീസ്പൂണ്
വറ്റല്
മുളക്
കറിവേപ്പില
-
ആവശ്യത്തിന്
മുളകുപൊടി
-
1
ടീസ്പൂണ്
പച്ചമുളക്
-
4
എണ്ണം
ശര്ക്കര
-
2
ടേബിള്സ്പൂണ്
വാളന്പുളി
-
ചെറുനാരങ്ങ
വലിപ്പത്തില്
ഉപ്പ്
-
ആവശ്യത്തിന്
ഇഞ്ചിക്കറി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം മിക്സിയില് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക. ശേഷം വാളന് പുളി കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുതിര്ത്ത ശേഷം പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഒരു കടായിയില് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് ചതച്ചുവച്ച ഇഞ്ചി ചേര്ത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക.
ഇഞ്ചിയുടെ നിറം മാറി ബ്രൗണ് കളര് ആകുമ്പോള് അതിലേക്ക് മുളകുപൊടി ചേര്ത്ത് മൂപ്പിച്ചെടുക്കാം. മുളകുപൊടി മൂത്ത് കഴിഞ്ഞാല് വാളന് പുളി പിഴിഞ്ഞ് ചേര്ക്കുക. അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തിളച്ച് കഴിഞ്ഞാല് ശര്ക്കര കൂടി ചേര്ത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. കറി തിളച്ച് കുറുകി വരുമ്പോള് തീയില് നിന്ന് വാങ്ങിവയ്ക്കുക. ഇഞ്ചിക്കറി തയ്യാര്.