ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിക്കവാരും എല്ലാ വിഭാഗക്കാരും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. പാവയ്ക്കയാകട്ടെ അയേണ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയും. എന്നാല് ഇതിന്റെ കയ്പ് പലര്ക്കും ഇഷ്ടമാവില്ല.
പാവയ്ക്കയുടെ കയ്പ് കുറയ്ക്കാന് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ചേര്ത്ത് കറി വയ്ക്കാം. ഇത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കൂ.
കയ്പക്ക-അരക്കിലോ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-2
സവാള-1
മഞ്ഞള്പ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി-അര ടേബിള് സ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി-അര ടേബള് സ്പൂണ്
കായം-ഒരു നുള്ള്
പച്ചമുളക്-3
മല്ലിയില
ഉപ്പ്
എണ്ണ
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
പാവയ്ക്ക നല്ലപോലെ കഴുകി കനം കുറച്ച് വട്ടത്തില് അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതില് ഉപ്പു പുരട്ടി അര മണിക്കൂര് വയ്ക്കണം.
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീളം കുറച്ച് ചെറുതായി നുറുക്കി അല്പം എണ്ണയില് വറുത്തെടുക്കുക.
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
സവാള കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
പച്ചമുളക് ചെറുതാക്കി നുറുക്കുക.
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
ഒരു പാത്രത്തില് എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം പൊട്ടിയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് കായം ചേര്ക്കണം. പീന്നീട് സവാള ഇതിലേക്കിട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കണം.
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
സവാള വഴറ്റിക്കഴിയുമ്പോള് ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളകും വറുത്തു വച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേര്ക്കണം. നല്ലപോലെ ഇളക്കുക
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
ഇതിലേക്ക് പാവയ്ക്ക ചേര്ക്കുക. നല്ലപോലെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക.
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
ഉപ്പും മസാലപ്പൊടികളും ഇതിലേക്കു ചേര്ത്ത് ഇളക്കി വേവിയ്ക്കണം.
പാവയ്ക്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
വെന്തു കഴിയുമ്പോള് വാങ്ങി വച്ച് മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ചേര്ത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
Continue with Google