Just In
- 1 hr ago ആഗ്രഹങ്ങളും ലക്ഷ്യങ്ങളും സാധിക്കും; ഈ സൂര്യ ഗ്രഹണം അതിനുള്ള അപൂര്വ്വ അവസരം
- 1 hr ago 2024 ഏപ്രില് മാസത്തിലെ സമ്പൂര്ണ നക്ഷത്രഫലം: അശ്വതി - രേവതി ഗുണദോഷഫലങ്ങള്
- 4 hrs ago Good Friday 2024: പള്ളികളിലെ മണിയൊച്ച നിലക്കും, മെഴുകുതിരി കത്തില്ല, കറുത്ത വസ്ത്രമണിയുന്ന ആ ദിനം
- 5 hrs ago Numerology Horoscope: ധനനേട്ടം, ജോലിയില് ഉയര്ച്ച, മംഗല്യഭാഗ്യം: ഈ ആഴ്ചയില് ഉയര്ച്ച ഇവര്ക്ക്
Don't Miss
- News ആദ്യമായി വോട്ട് ചെയ്യുകയാണോ? രീതികൾ അറിയില്ലേ, ആശങ്കവേണ്ട; അറിയേണ്ടതെല്ലാം ഇതാ
- Movies 'ആ ചികിത്സകൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ടാകും... പ്രായത്തിന്റേതായ മാറ്റവും'; ഭാവന പ്ലാസ്റ്റിക്ക് സർജറി ചെയ്തോ?
- Automobiles 20 വര്ഷത്തിന് ശേഷം ലംബോര്ഗിനി മാറ്റിയ ലോഗോ കണ്ടോ? ഒരമ്മ പെറ്റ അളിയന്മാരെന്നേ പറയൂ...
- Technology കൈയിലെ ചെറുവിരലിന് ഒരു വളവ് ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കൂ! ഭയപ്പെടുത്തി 'ഐഫോൺ ഫിംഗർ', വീഡിയോ ഇതാ
- Finance എസ്ബിഐ അടക്കം മൂന്ന് ഓഹരികൾ വാങ്ങാം, നേട്ടം 25% വരെയാണ്, കൂടെക്കൂട്ടുന്നോ...
- Sports IPL 2024: ജ്യോത്സ്യനാണോ? ഒരു ഓവറില് നാല് സിക്സ് അടിക്കുമെന്ന് പ്രവചിച്ച പരാഗ്; പഴയ ട്വീറ്റ് കുത്തിപ്പൊക്കി
- Travel തേക്കടിയുടെ പൂക്കാലത്തിന് തുടക്കം.. തേക്കടി ഫ്ലവർ ഷോ കാണേണ്ടെ?
അരികടലപ്പരിപ്പ് പായസം
തെക്കേ ഇന്ത്യയിലെ ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചുവടെ കൊടുക്കുന്നു.
അക്കി കഡലേബേലെ പായസം നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ മിക്കഭാഗങ്ങളിലും അത്ര
സുപരിചിതമല്ലാത്ത വിഭവമാണ്. ഇത് തെക്കേഇന്ത്യയില് ഉത്സവങ്ങള്ക്കും
മറ്റു വിശേഷദിവങ്ങളിലുമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
കര്ണാടകയില് വിവാഹം,പേരിടല് ചടങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കും ഇത്
തയ്യാറാക്കുന്നു.ഇത് ക്ഷേത്രങ്ങളില് നിവേദ്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
അരി ,കടലപ്പരിപ്പ് ,ശര്ക്കര എന്നിവ ചേര്ത്താണ് ഈ വിഭവം
തയ്യാറാക്കുന്നത്.രുചിക്കായി തേങ്ങയും ചേര്ക്കാറുണ്ട്.
നവരാത്രിക്കും മറ്റ് വിശേഷ ദീവസങ്ങളിലും പല ബ്രാഹ്മണ
കുടുംബങ്ങളിലും ഒമ്പത് ദിവസം നീണ്ട് നില്ക്കുന്ന ആഘോഷമാണ്
നടക്കുന്നത്. ഇത്തരം ആഘോഷത്തിന് മാറ്റ് കൂട്ടാന് മധുരം
തയ്യാറാക്കുന്നവരും ചില്ലറയല്ല
എന്നാല് ഈ നവരാത്രി ഭക്തിസാന്ദ്രമാക്കാന് ദേവിക്ക് നേദിക്കാന്
അരി-കടലപ്പരിപ്പ് പായസം തയ്യാറാക്കാം
പരമ്പരാഗതമായി ഇതിനൊപ്പം പോപ്പി വിത്തുകള് കൂടി ചേര്ക്കുകയും,ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം ഈ മധുരം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഇത് അധികം വൈദഗ്ധ്യം ഇല്ലാതെ തന്നെ എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. തെക്കേ ഇന്ത്യയിലെ ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചുവടെ കൊടുക്കുന്നു.
അരികടലപ്പരിപ്പ് പായസം വീഡിയോ
Recipe By: കാവ്യശ്രീ എസ്
Recipe Type: മധുരം
Serves: 6
-
കടലപ്പരിപ്പ് ¾ കപ്പ്
അരി അര കപ്പ്
വെള്ളം 6½ കപ്പ്
പോപ്പി വിത്തുകള് (ഖസ്ഖാസ്) 1 ടീസ്പൂണ്
ചിരകിയ തേങ്ങ 1 കപ്പ്
ശര്ക്കര 1 കപ്പ്
നെയ്യ് 1 ടീസ്പൂണ്
നുറുക്കിയ കശുവണ്ടി 1/4 കപ്പ്
ഉണക്കമുന്തിരി 1/4 കപ്പ്
ഏലയ്ക്കാപൊടി 1/4 ടീസ്പൂണ്
-
1. ചൂടായ പാനിലേക്ക് കടലപ്പരിപ്പ് ചേര്ക്കുക.
2. അതിലേക്ക് അരിയും ചേര്ക്കുക.
3. ചെറിയ തീയില് 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തെ കുക്കറിലേക്കിടുക.
5. അഞ്ചു കപ്പ് വെള്ളം അതിലേക്ക് ചേര്ക്കുക.
6. മൂന്നു നാല് വിസില് വന്ന ശേഷം തണുക്കാന് അനുവദിക്കുക.
7. ഈ സമയം പോപ്പി വിത്തുകള് ചൂടായ പാനിലേക്കിടുക.
8. പച്ച മണം മാറാനായി ഒരു മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
9. ചിരകിയ തേങ്ങ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്കിടുക.
10. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത പോപ്പി വിത്തുകളും ഇടുക.
11. അര കപ്പ് വെള്ളം ചേര്ക്കുക.
12. നല്ല സ്മൂത്ത് പേസ്റ്റാക്കി അരയ്ക്കുക.
13. ഇടത്തരം തീയില് വച്ച് ശര്ക്കര ഉരുക്കുക.
14. കരിയാതിരിക്കാനായി അര കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
15. ശര്ക്കര ഉരുകി തിളയ്ക്കാനായി 5 മിനിറ്റ് കൊടുക്കുക.
16. ശര്ക്കര തിളച്ചു കഴിയുമ്പോള് വേകിച്ച അരി പരിപ്പ് മിശ്രിതം ചേര്ത്ത് ചെറിയ തീയില് വേകിക്കുക.
17. ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
18. തേങ്ങാ അരച്ചത് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക.
19. രണ്ടു മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കാന് വയ്ക്കുക.
20. ഈ സമയം ചൂടായ പാനിലേക്ക് നെയ് ചേര്ക്കുക.
21. അതിലേക്ക് കശുവണ്ടി ഇട്ട് ഇളക്കുക.
22. അത് ബ്രൗണ് നിറമാകുമ്പോള് ഉണക്കമുന്തിരി ചേര്ക്കുക.
23. ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കിയ ശേഷം പായസത്തിലേക്ക് ചേര്ക്കുക.
24. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേര്ക്കുക.
25. നന്നായി ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
- 1. നിങ്ങള് അരിയും പരിപ്പും ഒരു കപ്പ് പാലില് വേകിച്ചാല് നന്നായിരിക്കും.
- 2. അരി പരിപ്പ് മിശ്രിതം ശര്ക്കരയില് ചേര്ക്കുമ്പോള് തീ നന്നായി കുറച്ചു വയ്ക്കാന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
- 3. വേകിക്കുമ്പോള് തേങ്ങാപ്പാല് ചേര്ത്താല് തനത് രുചി ലഭിക്കും.
- വിളമ്പുന്നത് - 1 കപ്പ്
- കലോറി - 558 കലോറി
- കൊഴുപ്പ് - 15 ഗ്രാം
- പ്രോട്ടീന് - 11 ഗ്രാം
- കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 104 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 77 ഗ്രാം
- ഫൈബര് / നാര് - 6 ഗ്രാം
സ്റ്റെപ് ബൈ സ്റ്റെപ്: അരി കടലപ്പരിപ്പ് പായസം തയ്യാറാക്കാം
1. ചൂടായ പാനിലേക്ക് കടലപ്പരിപ്പ് ചേര്ക്കുക.
2. അതിലേക്ക് അരിയും ചേര്ക്കുക.
3. ചെറിയ തീയില് 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തെ കുക്കറിലേക്കിടുക.
5. അഞ്ചു കപ്പ് വെള്ളം അതിലേക്ക് ചേര്ക്കുക.
6. മൂന്നു നാല് വിസില് വന്ന ശേഷം തണുക്കാന് അനുവദിക്കുക.
7. ഈ സമയം പോപ്പി വിത്തുകള് ചൂടായ പാനിലേക്കിടുക.
8. പച്ച മണം മാറാനായി ഒരു മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
9. ചിരകിയ തേങ്ങ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്കിടുക.
10. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത പോപ്പി വിത്തുകളും ഇടുക.
11. അര കപ്പ് വെള്ളം ചേര്ക്കുക.
12. നല്ല സ്മൂത്ത് പേസ്റ്റാക്കി അരയ്ക്കുക.
13. ഇടത്തരം തീയില് വച്ച് ശര്ക്കര ഉരുക്കുക.
14. കരിയാതിരിക്കാനായി അര കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
15. ശര്ക്കര ഉരുകി തിളയ്ക്കാനായി 5 മിനിറ്റ് കൊടുക്കുക.
16. ശര്ക്കര തിളച്ചു കഴിയുമ്പോള് വേകിച്ച അരി പരിപ്പ് മിശ്രിതം ചേര്ത്ത് ചെറിയ തീയില് വേകിക്കുക.
17. ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
18. തേങ്ങാ അരച്ചത് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക.
19. രണ്ടു മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കാന് വയ്ക്കുക.
20. ഈ സമയം ചൂടായ പാനിലേക്ക് നെയ് ചേര്ക്കുക.
21. അതിലേക്ക് കശുവണ്ടി ഇട്ട് ഇളക്കുക.
22. അത് ബ്രൗണ് നിറമാകുമ്പോള് ഉണക്കമുന്തിരി ചേര്ക്കുക.
23. ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കിയ ശേഷം പായസത്തിലേക്ക് ചേര്ക്കുക.
24. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേര്ക്കുക.
25. നന്നായി ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
Boldsky ബ്രേക്ക് ന്യൂസ് അറിയിപ്പുകള് നേടൂ. | Subscribe to Malayalam Boldsky.