Just In
- 2 hrs ago മുടിയുടെ കരുത്ത് ഉറപ്പ് നല്കും മുട്ട, വീട്ടില് എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്ന എഗ്ഗ് ഹെയര്പാക്കുകള്
- 4 hrs ago ബാച്ചിലര് സ്പെഷ്യല് ചിക്കന് ഫ്രൈ: ക്വിക്ക് ആന്റ് ഈസി റെസിപ്പി
- 5 hrs ago കൃത്യമായ കണക്കനുസരിച്ച് മേയ് 8-ന് ശേഷം ഭാഗ്യമുദിക്കുന്ന നക്ഷത്രക്കാര്
- 6 hrs ago നഖത്തില് ഇനി പറയുന്ന മാറ്റങ്ങള് ഉടന് തന്നെ ഡോക്ടറെ കാണിക്കണം
Don't Miss
- Movies എത്ര വെള്ളി കാശിനാ ജാസ്മിനെ നീ ഈ പാവത്തിനെ ഒറ്റിയത് ? ഈ സീസണിലെ റിയല് പോരാളി ജിന്റോ
- News ലോക്സഭ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് 2024 രണ്ടാം ഘട്ടം Live: കേരളം അടക്കം 13 സംസ്ഥാനങ്ങള് ബൂത്തിലേക്ക്
- Sports IPL 2024: ഡുപ്ലെസിയുടെ മാരക പ്ലാന്! 'ദുരന്തം' ബൗളിങ് വച്ച് കളി ജയിച്ചതെങ്ങനെ? അറിയാം
- Technology ബിഎസ്എൻഎൽ 4ജി മരിച്ചിട്ടില്ല! 15000 കോടിയുടെ കരാർ: ടിസിഎസ് 4 ഡാറ്റ സെന്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കും
- Automobiles 'സീറോ ടു ഹീറോ'... ടാറ്റയെ പ്രശംസിച്ച് ക്രാഷ് ടെസ്റ്റിംഗ് ഏജന്സി! മാരുതി കണ്ട് പഠിക്കട്ടെ
- Finance മൾട്ടിബാഗർ റെയിൽവേ ഓഹരികൾ, ഇപ്പോൾ വാങ്ങിയാൽ 30% നേട്ടമുണ്ടാക്കാം, കൂടെക്കൂട്ടുന്നോ
- Travel മഞ്ഞുപെയ്യും മുന്നേ കാശ്മീരിലേക്ക് ട്രെയിൻ യാത്ര, 12 ദിവസ പാക്കേജ്, ഇതാണ് പറ്റിയ സമയം
മലബാര് ഞണ്ടുകറി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്:
-
ഞണ്ട്-
ആറെണ്ണം
-
നാളികേരം
വറുത്തരച്ചത്-
അര
കപ്പ്
-
മുളകുപൊടി-
രണ്ട്
ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ടര ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്
കുരുമുളക് പൊടി - അരടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന്
-
സവാള-
ഒന്ന്
(ചെറുതായി
അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം (നെടുകെ മുറിച്ചത്)
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം( നന്നായി ചതച്ചത്)
വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ച് അല്ലി (നന്നായി ചതച്ചത്)
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
-
പാചക
എണ്ണ-
നാല്
ടീസ്പൂണ്
-
വറ്റല്
മുളക്-
രണ്ടെണ്ണം
-
കടുക്
-
കാല്
ടീസ്പൂണ്
-
കറിവേപ്പില-
ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ട് കഷണങ്ങളാക്കി മൂന്നാമത്തെയും നാലാമത്തെയും ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് വേവിയ്ക്കുക. കഷണങ്ങളും മസാലയും നന്നായി വെന്തതിന് ശേഷം വറുത്ത് നല്ല മയത്തില് അരച്ചെടുത്ത നാളികേരം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേര്ത്ത് ഇതില് ചേര്ത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാല് കറിവേപ്പിലയിട്ട് മാറ്റിവെയ്ക്കുക. പിന്നീട് ചൂടായ എണ്ണയില് കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുമ്പോള് വറ്റല് മുളക് മുറിച്ചിടുക. ഇത് മൊരിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞശേഷം തയ്യാറാക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന കറിയിലേയ്ക്ക് ഒഴിയ്ക്കുക.
മേമ്പൊടി:
കടുക്
വറുക്കുന്നതിനൊപ്പം
വേണമെങ്കില്
നുറുക്കിയ
നാളികേര
കഷണങ്ങളും
ഇട്ട്
മൂപ്പിയ്ക്കാം.
ഇത്
കറിയുടെ
സ്വാദ്
കൂട്ടും.
നാളികേരം
വറുക്കുമ്പോള്
അതില്
ചുവന്നുള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി,
ഒരു
നുള്ള്
ജീരകം
എന്നിവ
ചേര്ത്താല്
കറിയ്ക്ക്
പ്രത്യേക
രുചി
കിട്ടും.