Just In
- 4 hrs ago നിലവിളക്ക് തെളിയിക്കുന്നതിന് മുമ്പായി നിര്ബന്ധമായും ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങള്
- 4 hrs ago നിരവധിയാളുകളുടെ അനുഭവമാണ് ചെറുപയര് ഉലുവയിലെ മുടി വളര്ച്ച
- 4 hrs ago ഉള്ളി കേടുകൂടാതെ ഫ്രഷ് ആയി കൂടുതല് കാലം സൂക്ഷിക്കാനുള്ള മാര്ഗ്ഗങ്ങള്
- 5 hrs ago അരി കുതിര്ക്കേണ്ട, വെള്ളത്തിലിടണ്ട, കാത്തുനില്ക്കേണ്ട: 15 മിനിറ്റില് ഉണ്ണിയപ്പം
Don't Miss
- Movies അമ്മൂമ്മ ഒരുപാട് സ്ട്രഗിൾ ചെയ്തു; അമ്മ ഇന്ന് അതേ ലൈഫ് സ്റ്റെെലിലാണ്; എന്റെ ആവശ്യം വരാറില്ല; സൗഭാഗ്യ
- News കരിമ്പത്ത് ഒന്നേകാല് കിലോ കഞ്ചാവുമായി യുവതിയും യുവാവും അറസ്റ്റില്
- Sports IPL 2024: രാഹുല് 'ഷോ', സഞ്ജുവും റിഷഭും ഭയക്കണം! ലോകകപ്പില് രോഹിത്തിനൊപ്പം ഓപ്പണറോ?
- Automobiles മുങ്ങിത്താഴ്ന്ന ഥാറിനെ രക്ഷപ്പെടുത്തി മറ്റൊരു ഥാർ, ഞെട്ടിക്കുന്ന വൈറൽ വീഡിയോ കണ്ടോ
- Finance ദിവസവും 233 രൂപ മാറ്റിവയ്ക്കാമോ, 12 ലക്ഷം രൂപ കയ്യിലെത്തും, ഇതാണ് പോസ്റ്റ് ഓഫീസ് പദ്ധതി
- Travel കൊട്ടിയൂർ വൈശാഖോത്സവം 2024: ദർശനം പോലും പുണ്യം! അറിയാം പ്രധാന തിയതികളും വിശേഷ ദിവസങ്ങളും
- Technology വാങ്ങാൻ ഒരു നിമിഷം പോലും പാഴാക്കരുത്, മോട്ടറോളയുടെ ജീനിയസ് സ്മാർട്ട്ഫോണിന് 5000 രൂപ ഡിസ്കൗണ്ട്!
മലബാര് ഞണ്ടുകറി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്:
-
ഞണ്ട്-
ആറെണ്ണം
-
നാളികേരം
വറുത്തരച്ചത്-
അര
കപ്പ്
-
മുളകുപൊടി-
രണ്ട്
ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ടര ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്
കുരുമുളക് പൊടി - അരടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന്
-
സവാള-
ഒന്ന്
(ചെറുതായി
അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം (നെടുകെ മുറിച്ചത്)
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം( നന്നായി ചതച്ചത്)
വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ച് അല്ലി (നന്നായി ചതച്ചത്)
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
-
പാചക
എണ്ണ-
നാല്
ടീസ്പൂണ്
-
വറ്റല്
മുളക്-
രണ്ടെണ്ണം
-
കടുക്
-
കാല്
ടീസ്പൂണ്
-
കറിവേപ്പില-
ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ട് കഷണങ്ങളാക്കി മൂന്നാമത്തെയും നാലാമത്തെയും ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് വേവിയ്ക്കുക. കഷണങ്ങളും മസാലയും നന്നായി വെന്തതിന് ശേഷം വറുത്ത് നല്ല മയത്തില് അരച്ചെടുത്ത നാളികേരം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേര്ത്ത് ഇതില് ചേര്ത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാല് കറിവേപ്പിലയിട്ട് മാറ്റിവെയ്ക്കുക. പിന്നീട് ചൂടായ എണ്ണയില് കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുമ്പോള് വറ്റല് മുളക് മുറിച്ചിടുക. ഇത് മൊരിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞശേഷം തയ്യാറാക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന കറിയിലേയ്ക്ക് ഒഴിയ്ക്കുക.
മേമ്പൊടി:
കടുക്
വറുക്കുന്നതിനൊപ്പം
വേണമെങ്കില്
നുറുക്കിയ
നാളികേര
കഷണങ്ങളും
ഇട്ട്
മൂപ്പിയ്ക്കാം.
ഇത്
കറിയുടെ
സ്വാദ്
കൂട്ടും.
നാളികേരം
വറുക്കുമ്പോള്
അതില്
ചുവന്നുള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി,
ഒരു
നുള്ള്
ജീരകം
എന്നിവ
ചേര്ത്താല്
കറിയ്ക്ക്
പ്രത്യേക
രുചി
കിട്ടും.