ചെട്ടിനാട് ദോശ

Recipes

oi-Saritha

Posted By: Veena

Published: Saturday, June 23, 2012, 17:13 [IST]

ചെട്ടിനാട് വിഭവങ്ങള്‍ പ്രശസ്തിയാര്‍ജിച്ചവയാണ്. ദോശയാണെങ്കില്‍ മലയാളിയുടെ ഇഷ്ടവിഭവവും. ചെട്ടിനാട് ദോശ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. വ്യത്യസ്ത സ്വാദില്‍ നിന്നു മാറി ഒരു ദോശയുമായി.

ദോശമാവ്-6 കപ്പ്
സവാള-2 (അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി-1(അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക്-1 (അരിഞ്ഞത്)
മുളകുപൊടി-1 സ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി-അര സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-കാല്‍സ്്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-അര സ്പൂണ്‍
മല്ലിയില
ഉപ്പ്
എണ്ണ

ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. ഇതിലേക്ക് സവാളയും മസാലപ്പൊടികളും പച്ചമുളകും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി ചേര്‍ത്തിളക്കി വെള്ളം വറ്റിച്ച് നല്ല ഗ്രേവിയാക്കുക. മല്ലിയിലയും ചേര്‍ക്കുക.

ദോശമാവില്‍ അല്‍പം ഉപ്പു ചേര്‍ക്കുക. ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി ഇതില്‍ എണ്ണ പുരട്ടി ദോശമാവൊഴിക്കുക. ഇതിനു നടുവില്‍ മസാല വച്ച് വേവുമ്പോള്‍ ചുരുട്ടി വച്ച് എടുക്കുക.

ചട്‌നി കൂട്ടി ചൂടോടെ കഴിയ്ക്കാം.