പൊട്ടെറ്റോ എഗ് മസാല

Recipes

oi-Saritha

Posted By: Veena

Published: Wednesday, June 13, 2012, 17:01 [IST]

ബേബി പൊട്ടേറ്റോ-കാല്‍ കിലോ
മുട്ട പുഴുങ്ങിയത്-നാല്
സവാള ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്-ഒരു കപ്പ്
തക്കാളി അരിഞ്ഞത്-ഒന്ന്
തക്കാളി അരച്ചത്-അര കപ്പ്
ടൊമാറ്റോ സോസ്-രണ്ട് സ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-ഒരു സ്പൂണ്‍
മുളകു പൊടി-അര സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-കാല്‍ സ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല-അര സ്പൂണ്‍
കുരുമുളകു പൊടി-അര സ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക്-1
ജീരകം-അര സ്പൂണ്‍
എണ്ണ
ഉപ്പ്
മല്ലിയില

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതില്‍ ജീരകം പൊട്ടിക്കുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ഗ്രേറ്റു ചെയ്ത സവാളയും ഇട്ട് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക.

ഇത് ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേര്‍ക്കുക. പിന്നീട് പച്ചമുളക് ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി അരച്ചത് എന്നിവ ചേര്‍ക്കണം.

ഉപ്പും മസാലപ്പൊടികളെല്ലാം ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ബേബി പൊട്ടെറ്റോ ചേര്‍ക്കുക. ഇത് അല്‍പം വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ വേവിച്ച് കുറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് പുഴുങ്ങിയ മുട്ട വരഞ്ഞ് ചേര്‍ക്കുക.

നല്ലപോലെ ഇളക്കി ചാറ് കുറുകുമ്പോള്‍ വാങ്ങി വച്ച് മല്ലിയില ചേര്‍ത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.