Just In
- 9 min ago മേയ് സമ്പൂര്ണഫലം: ശനി വര്ഷത്തില് അതിഗംഭീര നേട്ടങ്ങള്ക്ക് തുടക്കം
- 55 min ago ശുക്രന്റെ രാശിമാറ്റം: പന്ത്രണ്ട് രാശികളിലും അനുകൂല പ്രതികൂല ഫലങ്ങള്, സൗഭാഗ്യം ഇവര്ക്ക്
- 1 hr ago രോഗശാന്തിക്ക് ഓടിയെത്തുന്ന ഭക്തര്, മന്ത്രവാദവും ആത്മാക്കളെയും ഒഴിപ്പിക്കുന്ന ക്ഷേത്രം
- 2 hrs ago ദാമ്പത്യത്തില് വഴക്കുകള് പതിവ്, പരസ്പര വിയോജിപ്പ് അവസാനിപ്പിക്കാന് വേണ്ടത് ഈ 7 കാര്യം
Don't Miss
- Movies 'പ്രണയത്തിൻ്റെ പേരിൽ ജാസ്മിൻ എന്നെ വിഡ്ഢിയാക്കി, ഞാൻ അനുഭവിക്കുന്നത് ഇനി അവൾ മനസിലാക്കും'; ഭാവി വരൻ അഫ്സൽ
- News യുഎഇയും ഖത്തറും തുര്ക്കിയുടെ കൂടെ; ഇറാഖില് നിന്ന് പുതിയ പാത, ഇന്ത്യന് മോഹങ്ങള്ക്ക് തിരിച്ചടി
- Automobiles ഏപ്രിൽ 30 മുതൽ ഈ മോഡലുകൾക്ക് വില കൂടുന്നുണ്ടേ, ഇഷ്ടവാഹനം സ്വന്തമാക്കാൻ സുവർണാവസരം
- Finance മുന്നേറ്റം തുടരാൻ ഗ്രീൻ സ്റ്റോക്ക്, വളർച്ച 37 ശതമാനം വരെ, ഓഹരി വാങ്ങാൻ ബ്രോക്കറേജ് നിർദ്ദേശം
- Technology അമ്പോ ലാഭം വില! ഇതുവരെ വന്നതെല്ലാം സൈഡിലോട്ട് നിന്നോ, ഇനി ഈ റിയൽമി 5ജിഫോണാണ് മെയിൻ
- Travel ട്രെയിനുമുണ്ട്, ടിക്കറ്റുമുണ്ട്, വോട്ട് ചെയ്യാൻ നാട്ടിൽ വരാം... മടക്ക യാത്രയ്ക്കും തീവണ്ടി
- Sports T20 World Cup 2024: കീപ്പിങ്ങില് മിന്നിച്ച് രാഹുല്, പക്ഷെ സഞ്ജുവിനോളം വരുമോ? പോരാട്ടം കടുക്കുന്നു
ഇരുമ്പന് പുളി അച്ചാര്
വ്യത്യസ്ത തരം അച്ചാറുകള് പരീക്ഷിക്കാന് മിക്കവാറും പേര്ക്ക് താല്പര്യം ഏറും.
നല്ല പുളിയുള്ള അച്ചാറായാലോ. ഇരുമ്പന് പുളി കൊണ്ട്. കേരളത്തില് ഇത് സമൃദ്ധമായി ഉണ്ടാവുകയും ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ്.
ഇരുമ്പന്
പുളി-അരക്കിലോ
മുളകുപൊടി-5
സ്പൂണ്
കായം-ഒരു
ചെറിയ
കഷ്ണം
ഉലുവ-അര
സ്പൂണ്
കടുക്-1
സ്പൂണ്
ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ
ഇരുമ്പന് പുളി നല്ലപോലെ കഴുകി വെള്ളം തുടച്ചെടുക്കുക. ഇത് നെടുകെ കീറണം. പുളിക്ക് വലുപ്പമുണ്ടെങ്കില് നാലായി കീറാം.
കായം, ഉലുവ എന്നിവ വറുത്തു പൊടിക്കുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില് എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു പൊട്ടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കായം, ഉലുവ, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേര്ക്കുക. മൂത്തു വരുമ്പോള് വാങ്ങി ഉപ്പു പുരട്ടി വച്ചിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പന് പുളി ഇതിലേക്ക് ചേര്ത്തിളക്കാം.
ചൂടാറിയ ശേഷം പാത്രത്തിലാക്കി മുകളില് വേണമെങ്കില് അല്പം നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം.
മേമ്പൊടി
ഇരുമ്പന് പുളി നേരത്തെ ഉപ്പിലിട്ടു വച്ചും അച്ചാറുണ്ടാക്കാം. ഇത് പുറത്തെടുത്ത് ജലാംശം മുഴുവന് കളയണമെന്നു മാത്രം. വെള്ളമുണ്ടെങ്കില് അച്ചാറില് എളുപ്പം പൂപ്പല് വരും.
അച്ചാറുണ്ടാക്കുമ്പോള് നല്ലെണ്ണ തന്നെ ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് പ്രത്യേക രുചി നല്കും.
ഇരുമ്പന് പുളി അച്ചാറിന് അല്പം എരിവ് കൂടുതലുണ്ടാകുന്നതാണ് നല്ലത്.