പൊങ്കലുണ്ടാക്കാം, എളുപ്പത്തില്‍

തമിഴ്‌നാട്ടിലെ പ്രധാന ആഘോഷമാണ് തൈപ്പൊങ്കല്‍. ഇതിനുണ്ടാക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവമാണ് പൊങ്കല്‍. സ്വാദിനൊപ്പം പോഷകവും കലര്‍ന്ന ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാനും എളുപ്പം.

പച്ചരിയും പരിപ്പും നല്ലപോലെ കഴുകുക. ഇവ രണ്ടും കൂട്ടച്ചേര്‍ത്ത് ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവയും ചേര്‍ക്കുക. പാകത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കണം.

ഇതിലേക്ക് ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവ പൊടിച്ചിടുക. നെയ്യും ചോറില്‍ കൂട്ടിയിളക്കണം.

മേമ്പൊടി

പരിപ്പ് അല്‍പം വറുത്ത ശേഷം വേവിച്ചാല്‍ കൂടുതല്‍ സ്വാദ് ലഭിക്കും. സ്വാദിനായി കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പും പൊങ്കലില്‍ ചേര്‍ക്കാം.