ആലൂ ചാട്ട്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-5
ഗ്രീന്‍പീസ്-1 കപ്പ്
പച്ചമുളക്-5
ചാട്ട് മസാല-2 സ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി-ചെറിയ കഷ്ണം
നാരങ്ങാനീര്-1 സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്
എണ്ണ
മല്ലിയില

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇതിലേക്കിട്ട് ഇളക്കുക. ഇളം ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ വാങ്ങി വയ്ക്കണം.

പാത്രത്തില്‍ അല്‍പം എണ്ണയൊഴിച്ച് ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച ഗ്രീന്‍പീസ് ഇടുക. ഇഞ്ചിക്കഷ്ണവും ഇട്ട് നല്ലപോലെ ഇളക്കണം. ഇതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചമുളക്, ചാട്ട് മസാല, ഉപ്പ്, ചെറുനാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ഒഴിച്ച് നല്ലപോലെ ഇളക്കണം. മസാല നല്ലപോലെ പിടിച്ചു കഴിയുമ്പോള്‍ മല്ലിയില അരിഞ്ഞിട്ട് ഉപയോഗിക്കുക.