കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ക്ക് അമൃതാണ് എള്ളെണ്ണ; ഉപയോഗിച്ചാലുള്ള ഗുണങ്ങള്‍ ഇത്

മനുഷ്യര്‍ക്ക് അറിയാവുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള എണ്ണക്കുരുകളിലൊന്നാണ് എള്ള്. മിഡില്‍ ഈസ്റ്റേണ്‍ ഏഷ്യയിലെയും യൂറോപ്പിലെയും മരുഭൂമിയിലും ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും 3000 വര്‍ഷമായി ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകരീതികളില്‍ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് എള്ളെണ്ണ. എള്ള് വിത്തുകള്‍ക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല പല സംസ്‌കാരങ്ങളുടെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. എള്ള് എണ്ണ സമ്പുഷ്ടവും രുചികരവുമാണ്. കുട്ടികള്‍ക്ക് എള്ളെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാല്‍ ലഭിക്കുന്ന വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ നിങ്ങള്‍ക്ക് വായിച്ചറിയാം. എള്ളിന്റെ ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ഇതാ:

എള്ളെണ്ണയുടെ പ്രശസ്തി

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന എണ്ണ സ്രോതസ്സുകളില്‍ ഒന്നാണ് എള്ള്. ഏകദേശം 3000 വര്‍ഷങ്ങള്‍ക്ക് മുമ്പ് മിഡില്‍ ഈസ്റ്റേണ്‍ ഏഷ്യയിലും അതിനോട് ചേര്‍ന്നുള്ള യൂറോപ്പിലും ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും മരുഭൂമി പ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു. എള്ളിനോട് ആപേക്ഷികമായ നിരവധി ഇനങ്ങളുണ്ട്, എന്നാല്‍ എള്ള് എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിള ഇന്ത്യയില്‍ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച് ഏഷ്യയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അണ്ഡാകൃതിയിലുള്ള എള്ള് വളരെ ചെറുതാണ്. വിത്തുകളുടെ നിറം സ്വര്‍ണ്ണം, തവിട്ട്, ചുവപ്പ്, ചാര, കറുപ്പ് എന്നിങ്ങനെയാകാം. അന്നും ഇന്നും എള്ളിനെ പ്രശസ്തമാക്കിയത് അതിലെ എണ്ണയുടെ അംശമാണ്. എള്ളിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് സാംസ്‌കാരിക പ്രാധാന്യവുമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യയില്‍ ഹിന്ദുക്കള്‍ ചില മതപരമായ ആചാരങ്ങളില്‍ കറുത്ത എള്ള് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുഞ്ഞിന് എള്ളെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ

നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞ് മുലകുടി മാറാന്‍ തുടങ്ങുമ്പോള്‍ ആറുമാസം മുതല്‍ എള്ള് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം നല്‍കുന്നത് തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണ്. കുഞ്ഞുങ്ങളില്‍ എള്ള് അലര്‍ജിയെ കുറിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ കേള്‍ക്കാറുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന്റെ ഡയറ്റ് പ്ലാനില്‍ എള്ളെണ്ണ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയാല്‍ പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം വര്‍ദ്ധിക്കും.

കുഞ്ഞിന് എള്ളെണ്ണ എപ്പോള്‍ നല്‍കിത്തുടങ്ങണം

ആറ് മാസം മുതല്‍ കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തില്‍ എള്ള് എണ്ണ ഉള്‍പ്പെടുത്താം, എന്നാല്‍ ചിലര്‍ കുഞ്ഞിന് ഒരു വയസ്സ് പ്രായമാകുമ്പോള്‍ മാത്രമേ ഇത് നല്‍കാന്‍ ശുപാര്‍ശ ചെയ്യുന്നുള്ളൂ. കുഞ്ഞിന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥ അത് ദഹിപ്പിക്കാന്‍ തയ്യാറായിരിക്കണം. പുതിയ അമ്മ തന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തില്‍ എള്ള് ചേര്‍ക്കുകയാണെങ്കില്‍, മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് എണ്ണ മുലപ്പാലിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിനാല്‍ കുഞ്ഞിന് അതില്‍ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കും.

നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് എള്ളെണ്ണയോട് അലര്‍ജിയുണ്ടെങ്കില്‍

കുടുംബത്തില്‍ എള്ള് അലര്‍ജിയുടെ ചരിത്രമുണ്ടെങ്കില്‍, അല്ലെങ്കില്‍ കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണ അലര്‍ജിയുടെ ചില ലക്ഷണങ്ങള്‍ കാണിക്കുന്നുവെങ്കില്‍, ഡോക്ടറുടെ നിര്‍ദേശമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് എള്ളെണ്ണ നല്‍കരുത്. നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞില്‍ ശ്വാസതടസ്സം, തിണര്‍പ്പ്, നീര്‍വീക്കം തുടങ്ങിയ എന്തെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങള്‍ കണ്ടാല്‍, അല്ലെങ്കില്‍ ഏതെങ്കിലും എക്‌സിമ അല്ലെങ്കില്‍ ആസ്ത്മ എന്നിവ കണ്ടാലോ ഡോക്ടറുടെ അനുമതിയോടെ മാത്രമേ എള്ളെണ്ണ നല്‍കാവൂ.

ശിശുക്കള്‍ക്ക് എള്ളെണ്ണയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍

എള്ളെണ്ണ നല്‍കുന്നത് കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷക ഉള്ളടക്കം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു കുഞ്ഞിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.
* ഇത് കുഞ്ഞിന്റെ ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ക്യാന്‍സര്‍ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
* രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിന്‍ കെ ഇത് നല്‍കുന്നു.
* ഇത് ഗണ്യമായ അളവില്‍ ഊര്‍ജ്ജം നല്‍കുന്നു.
* കാല്‍സ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്.
* എള്ളെണ്ണ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും നല്‍കുന്നു.

കുഞ്ഞിന് എള്ളെണ്ണയുടെ ഉപയോഗം എന്താണ്

* ബേബി മസാജിനായാണ് എള്ളെണ്ണ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
* കുഞ്ഞിന്റെ മുടിക്ക് എള്ളെണ്ണ ഈര്‍പ്പം നല്‍കുകയും മുടിയുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
* കുഞ്ഞുങ്ങളില്‍ എക്സിമ തടയാന്‍ എള്ളെണ്ണ അത്ഭുതങ്ങള്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സെന്‍സിറ്റീവ് ചര്‍മ്മത്തെ ശാന്തമാക്കുന്നു.
* കുഞ്ഞുങ്ങളിലെ ചുമയുടെ ആവൃത്തിയും തീവ്രതയും സുഖപ്പെടുത്താന്‍ എള്ളെണ്ണയ്ക്ക് കഴിയും.
* എള്ള് നല്‍കുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ അതിനെ സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാക്കുന്നു. ഇത് കുട്ടിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള വളര്‍ച്ചയെ സഹായിക്കുന്നു.
* കരള്‍, ഹൃദയ രോഗങ്ങള്‍ എന്നിവയില്‍ നിന്ന് കുഞ്ഞിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. മറ്റേതൊരു എണ്ണയ്ക്കും പകരം നിങ്ങള്‍ക്ക് എള്ളെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉയര്‍ന്ന ഊര്‍ജ്ജം, കാല്‍സ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടം

എള്ള് വിത്തുകളില്‍ വളരെ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ കലോറി ഉണ്ട്. വെറും 100 ഗ്രാമിന് 573 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗണ്യമായി ഉയര്‍ന്ന അളവാണ്. തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യാത്ത എള്ള് ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ കാല്‍സ്യം നല്‍കുന്നു. 100 ഗ്രാം എള്ളിന് 60 മില്ലിഗ്രാം കാല്‍സ്യം. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ എള്ള് ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് അവരുടെ അസ്ഥികളുടെ വികാസത്തിന് സഹായിക്കും.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍

കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉയര്‍ന്ന ഉറവിടമാണ് എള്ള്. എള്ളില്‍ 61 ശതമാനവും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതാണ്. ഈ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകള്‍ നിങ്ങളുടെ വളരുന്ന കുട്ടിക്ക് മാത്രമല്ല, മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും നല്ലതാണ്. എള്ള് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ പ്രതിരോധിക്കാന്‍ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാണ് ഏക പോംവഴി. മിക്ക വെജിറ്റേറിയന്‍ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ കൂടുതലാണ്, എള്ള് അതിലൊന്നാണ്.

കരള്‍ സംരക്ഷണം, മുറിവുകള്‍ വേഗത്തില്‍ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു

കരളിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും എള്ള് നല്ലതാണ്. മഞ്ഞപ്പിത്തം, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ കരള്‍ രോഗങ്ങള്‍ കരളിനെ തകരാറിലാക്കും. എള്ള് കഴിച്ചാല്‍ ഈ കരള്‍ തകരാറ് നിയന്ത്രിക്കാം. എള്ളിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണം മുറിവുകള്‍ ഉണക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. എള്ളിലെ ആന്റിഓക്സിഡേറ്റീവ് ഘടകമായ സെസാമോള്‍, മുറിവുകള്‍ വേഗത്തില്‍ സുഖപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ കാണിക്കുന്നു.