വിചിത്രമായ ഗോത്രാഹാരങ്ങള്‍

ബലൂട്ട്‌

താറിവിന്റെയും കോഴിയുടെയും വളര്‍ച്ചയിലെത്തികൊണ്ടിരിക്കുന്ന മുട്ട ഒരാഴ്‌ച മണ്ണില്‍ കുഴിച്ചിട്ടതാണ്‌ ബാലൂട്ട്‌ എന്നറിയപ്പെടന്നത്‌. ഫിലിപ്പീന്‍സില്‍ നിന്നുള്ള വിഭവമാണിത്‌. ആവശ്യം കൂടിയതോടെ കൈകൊണ്ട്‌ പരമ്പരാഗതമായി ഉണ്ടാക്കികൊണ്ടിരുന്ന വിഭവം ഇപ്പോള്‍ ഉപകരണങ്ങള്‍ വഴിയാണ്‌ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന്‌ മാത്രം. ഫിലിപ്പീന്‍സിലെ സാധാരണ തെരുവോര ഭക്ഷണമായി ഇത്‌ മാറിയിരിക്കുകയാണിപ്പോള്‍.

പട്ടി ഇറച്ചി

നാഗാലാന്‍ഡുകാരുടെ പ്രധാന ഗോത്രഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ്‌ പട്ടിഇറച്ചി. നാഗാലാന്‍ഡ്‌, മിസോറാം, മണിപ്പൂര്‍ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പല ഗോത്ര സമൂഹത്തിന്റെയും ബലഹീനതയാണ്‌ പട്ടിയിറച്ചി. ദക്ഷിണ കൊറിയന്‍ വിപണിയില്‍ ഈ വിഭവം സുലഭമാണ്‌. ഇവിടെയിതിനെ ഗായിഗോഗി എന്നാണറിയപ്പെടുന്നത്‌.

തവളക്കാല്‍

സിക്കിമിലെ ലെപ്‌ച്ചാസ്‌ സമൂഹത്തിന്റെ സ്വാദിഷ്‌ഠമാര്‍ന്ന വിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ്‌ തവളക്കാല്‍. തവളക്കാലിന്‌ ഔഷധ ഗുണമുണ്ടെന്നാണ്‌ അവരുടെ വിശ്വാസം. നഗരത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണശാലകളിലെല്ലാം ഈ വിചിത്രമായ ഭക്ഷണം ഇപ്പോള്‍ ലഭ്യമാകും.

ഇരി പോലു

കൊക്കൂണ്‍ കൂട്ടിയതിന്‌ ശേഷമുള്ള പട്ടുനൂല്‍പുഴുവിന്റെ പ്യൂപ്പകളെ ഉപയോഗിച്ച്‌ ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ വിചിത്രമായ ആഹാരമാണിത്‌. ആസ്സാമിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമായ ഖോരിസയ്‌ക്കൊപ്പമാണ്‌ എരി പൊലു വിളമ്പുന്നത്‌. ഇവിടുത്തെ വിചിത്രമായ സ്വാദുകള്‍ ലഭ്യമാക്കുന്ന വിവിധ ഭക്ഷണ ശാലകളില്‍ ഈ വിഭവും നിങ്ങള്‍ക്ക്‌ ലഭിക്കും.

ചുവന്ന ഉറുമ്പ്‌ ചട്‌ണി

ഇന്ത്യയിലെ ഗോത്ര സംസ്ഥാനമായ ഛത്തീസ്‌ഖണ്ഡില്‍ കാണപ്പെടുന്ന വിഭവമാണിത്‌. ഇവിടെ ഈ വിഭവം അറിയപ്പെടുന്നത്‌ ചപ്രാഹ്‌ എന്നാണ്‌. മുട്ടയോടു കൂടി ചുവന്ന ഉറുമ്പ്‌ ഉപയോഗിച്ചാണ്‌ ഇതുണ്ടാക്കുന്നത്‌. കുത്തുന്ന എരിവ്‌ സ്വാദാണ്‌ ഈ ചട്‌ണിക്ക്‌ അനുഭവപ്പെടുക.

കുടിച്ച ചെമ്മീന്‍

ജീവനുള്ള ചെമ്മീനിനെ മദ്യത്തില്‍ മുക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവമാണിത്‌. ഇത്‌ യഥാര്‍ത്ഥത്തില്‍ ഒരു ചൈനീസ്‌ വിഭവമാണെങ്കിലും നിലവിലിത്‌ പല പ്രധാന ആഢംബര ഹോട്ടലുകളിലും ഭക്ഷണ ശാലകളിലും ലഭ്യമാകും

എലി ഇറച്ചി

വടക്കന്‍ തായിലന്‍ഡിലെ കരേന്‍ മലകളിലെ വിചത്ര ഭക്ഷണമാണിത്‌. ഭക്ഷണത്തിന്‌ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി ഇവിടെ പലരും എലികളെ വളര്‍ത്തുന്നുണ്ട്‌. ഭക്ഷണത്തില്‍ വ്യത്യസ്‌തത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവര്‍ക്ക്‌ ഇത്‌ വളരെ സ്വാദിഷ്‌ഠമാര്‍ന്ന വിഭവമാണ്‌. പല ഭക്ഷണശാലകളിലും ഇതിപ്പോള്‍ വില്‍പ്പനയ്‌ക്കെത്തുന്നുണ്ട്‌.

ഭ്രൂണം

ആഫ്രിക്കയിലെ ഗോത്ര വര്‍ഗ്ഗക്കാര്‍ സാധാരണയായി ഭ്രൂണം ഭക്ഷിക്കാറുണ്ട്‌. യുഎസ്‌എയിലും ഇപ്പോള്‍ ഭ്രൂണം കഴിക്കല്‍ സാധാരണയായിട്ടുണ്ട്‌. ചൈനയിലെ ചില നഗരങ്ങളിലും ഇത്‌ പ്രശസ്‌തമായി തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്‌.

പാമ്പ്‌ വീഞ്ഞ്‌

വീഞ്ഞുകളുടെ സ്വാദില്‍ വ്യത്യസ്‌തത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവര്‍ക്ക്‌ അടുത്ത തവണ പാമ്പിന്‍ വീഞ്ഞ്‌ പരീക്ഷിച്ച്‌ നോക്കാം.അരി വീഞ്ഞില്‍ പാമ്പിനെ കുതിര്‍ത്താണിത്‌ ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌. പാമ്പിന്റെ ശരീര ദ്രവങ്ങള്‍ മദ്യത്തില്‍ ചേര്‍ത്തും ഇതുണ്ടാക്കാറുണ്ട്‌.