പുളിയില്ലാത്ത, രുചികരമായ തൈര് ദിവസങ്ങളോളം; തൈര് പുളിച്ചുപോകുന്നത് തടയാനുള്ള മാര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍

പല ഇന്ത്യൻ വീടുകളിലും തൈര് ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ്‌. തൈര് പോഷകസമ്പുഷ്ടമാണ്‌. എന്നിരുന്നാലും, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ തൈര് വേഗത്തിൽ പുളിക്കും. തൈര് പുളിക്കാതിരിക്കാനുള്ള ചില ഫലപ്രദമായ വഴികൾ ഇതാ.

തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക

തൈര് ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. റഫ്രിജറേഷൻ പുളിക്കുന്നത്‌ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ എപ്പോഴും പുതിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുക. പുതിയ പാലിൽ ബാക്ടീരിയകൾ കുറവാണ്, അതായത് തൈര് കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി തുടരും. സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ ((ഉറ അഥവാ പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് ആദ്യം ചേര്‍ക്കുന്ന മോര്‌) ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

ശരിയായ താപനിലയിൽ സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ ചേർക്കുക

സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ ചേർക്കുമ്പോൾ പാലിൻ്റെ താപനില നിർണായകമാണ്. പാൽ ചെറുചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, ചൂടോ തണുപ്പോ അല്ല. ഇത് ബാക്ടീരിയകൾ നിയന്ത്രിത നിരക്കിൽ വളരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് പുളിപ്പ് തടയുന്നു.

വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക

തൈര് ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴും സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴും എപ്പോഴും വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. മലിനമായ പാത്രങ്ങൾ അനാവശ്യ ബാക്ടീരിയകളെ ഉണ്ടാക്കും
, ഇത് തൈര് പെട്ടെന്ന് പുളിക്കാൻ കാരണമാകും.

അമിതമായ പുളിക്കല്‍ ഒഴിവാക്കുക

തൈര് അധികം നേരം പുളിക്കാൻ വയ്ക്കരുത്. സെറ്റ് ആയാല്‍ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഉപ്പ് ചേർക്കുക

തൈരിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് പുളിക്കല്‍ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് തൈര് കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു കളിമൺ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക

തൈര് സജ്ജീകരിക്കാൻ ഒരു മൺപാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അത് ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. പുളിക്കല്‍ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്തമായ തണുപ്പിക്കൽ കളിമൺ പാത്രങ്ങൾക്ക് ഉണ്ട്.

ശക്തമായ മണമുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് സമീപം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ ശക്തമായ മണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് തൈര് സൂക്ഷിക്കുക. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ രുചിയെ ബാധിക്കുകയും പുളിപ്പ് വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും.

ശരിയായി മൂടുക

തൈര് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയായി മൂടുക. ഇത് തൈര് കൂടുതൽ കാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാലഹരണ തീയതി പരിശോധിക്കുക

നിങ്ങൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തൈര് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും കാലഹരണ തീയതി പരിശോധിക്കുക. പുതിയ തൈര് കഴിക്കുന്നത് മികച്ച രുചി ഉറപ്പാക്കുകയും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.