കക്ക വൃത്തിയാക്കാം, വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ അറിയേണ്ടത് ഇതെല്ലാം

കക്ക റോസ്റ്റ്, കക്ക വറുത്തത് എല്ലാം കഴിക്കാന്‍ നല്ല രസമാണ്, എന്നാല്‍ കഴിക്കുമ്പോള്‍ അത് എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കും എന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കക്ക വൃത്തിയാക്കാന്‍ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ സ്ഥലം വൃത്തിയുള്ളതാണെന്നും ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും ഉണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങള്‍ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഒരു മൂര്‍ച്ചയുള്ള കത്തി
ഒരു ചെറിയ പാത്രം
ഒരു ബ്രഷ് അല്ലെങ്കില്‍ ടൂത്ത്പിക്ക് (തോട് വൃത്തിയാക്കാന്‍ ഓപ്ഷണല്‍)
ഒരു ജോടി കത്രിക (ഓപ്ഷണല്‍)

Photo Credit: AI Generated

ആദ്യം കക്ക നല്ലതുപോലെ തിളപ്പിക്കുക
കക്കയിലെ മാംസം വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് വേവിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് ഞണ്ട് തിളപ്പിക്കുക. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ കക്ക തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കില്‍ ചുവപ്പ് നിറമായി മാറണം. ഇത് മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യാനും പുറത്തെടുക്കാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു.

തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങള്‍:

ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.

കക്ക പാത്രത്തില്‍ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തിളച്ച വെള്ളത്തില്‍ നിന്ന് കക്ക നീക്കം ചെയ്ത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക. ശേഷം പതുക്കേ വൃത്തിയാക്കി തുടങ്ങാം. പതുക്കേ അതിന്റെ തോട് ഇളക്കി മാറ്റി മാംസം പുറത്തേക്കെടുക്കാം. അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് കഠിനമായ പുറംന്തോട് പൊട്ടിച്ച് ഉള്ളിലെ മൃദുവായ മാംസം പുറത്തെടുക്കാം.

അവശിഷ്ടങ്ങള്‍ നീക്കം ചെയ്യുക
ശരീരത്തിനുള്ളില്‍, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മാംസത്തെ മൂടുന്ന ഒരു ചെറിയ മെംബ്രണ്‍ നിങ്ങള്‍ കാണും. മൃദുവായ മാംസം വെളിപ്പെടുത്താന്‍ ഇത് സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങള്‍ക്ക് ഉള്ളില്‍ ചില ഇരുണ്ട കുടലുകളും കണ്ടെത്താം, അത് ഉപേക്ഷിക്കണം. ഇവ എളുപ്പത്തില്‍ നീക്കംചെയ്യാന്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസം വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുക
തോട് വൃത്തിയുള്ളതും അനാവശ്യമായ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളില്‍ നിന്നും മുക്തവുമായിക്കഴിഞ്ഞാല്‍, നിങ്ങള്‍ക്ക് മാംസം വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. നിങ്ങളുടെ വിരലുകളോ ഒരു ചെറിയ സ്പൂണോ ഉപയോഗിക്കുക. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടാതിരിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധാപൂര്‍വ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. വിള്ളലുകളില്‍ നിന്നും കാലുകളില്‍ നിന്നും എല്ലാ മാംസവും വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

മാംസം നന്നായി കഴുകുക
എല്ലാ മാംസവും വേര്‍തിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, മാംസത്തില്‍ ഇപ്പോഴും പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കാവുന്ന ഷെല്‍ കഷണങ്ങളോ മണലോ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയില്‍ സൌമ്യമായി കഴുകുക. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം ഒരു പേപ്പര്‍ ടവല്‍ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.