കറിയില്‍ തെളിഞ്ഞ് വരുന്ന എണ്ണ ഇനിയില്ല, പരിഹാരം ഞൊടിയിടക്കുള്ളില്‍

പലപ്പോഴും രുചികരമായി കറി ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ അതിന് മുകളില്‍ എണ്ണ തെളിഞ്ഞ് നില്‍ക്കുന്നത് കാണുന്നുണ്ടോ? എന്നാല്‍ അത് പലപ്പോഴും എന്തൊക്കെ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ആണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നത് മനസ്സിലാക്കണം. പലപ്പോഴും അധിക എണ്ണ കറിയില്‍ തെളിഞ്ഞ് നില്‍ക്കുന്നത് അത്ര നല്ലതല്ല. എന്നാല്‍ കറി വെച്ചതിന് ശേഷം ഇതിനെ എപ്രകാരം ഇല്ലാതാക്കും എന്നത് ഒരു ചോദ്യം തന്നെയാണ്. പലപ്പോഴും ഇതിന് വേണ്ടി ചില പൊടിക്കൈകള്‍ നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ പ്രശ്‌നം പൂര്‍ണമായും ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് വേണ്ടി സഹായിക്കുന്ന ചില പൊടിക്കൈകള്‍ നമുക്ക് അടുക്കളയില്‍ തന്നെ കണ്ടെത്താം. കാരണം ഇത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടേറിയ ഒരു കാര്യമല്ല എന്നത് തന്നെ. ഇനി കറിയില്‍ നിന്ന് അധിക എണ്ണയെ നീക്കം ചെയ്യാം, അടുക്കളപ്പൊടിക്കൈകള്‍ ഇതാ....

Photo Credit: Meta Ai Generated

കറി നല്ലതുപോലെ തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക
ഈ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കാനുള്ള ഒരു ഫലപ്രദമായ മാര്‍ഗ്ഗം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കറി തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ്. തണുക്കുമ്പോള്‍ എണ്ണ മുകളിലേക്ക് ഉയര്‍ന്ന് വരുന്നു. അത് ഒരു സ്പൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തില്‍ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഈ രീതി ലളിതമാണ്, കൂടാതെ അധികം മിനക്കെടേണ്ട ആവശ്യവും ഇല്ല. അല്‍പം ക്ഷമ മാത്രം മതി.

തണുപ്പുള്ള സ്പൂണ്‍
മറ്റൊരു മാര്‍ഗ്ഗമാണ് നല്ലതുപോലെ തണുത്ത ഒരു സ്പൂണ്‍ കറിയിലേക്ക ്ഇറക്കി വെക്കുന്നത്. ഇത് കറിയിലേക്ക് സൌമ്യമായി അമര്‍ത്തുന്നതിലൂടെ എണ്ണ അതില്‍ പറ്റിപ്പിടിക്കും. കറി ചൂടായിരിക്കുമ്പോഴും എന്നാല്‍ അധികം ചൂടാകാതിരിക്കുമ്പോഴും ഈ രീതി ഏറ്റവും നന്നായി പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു. വലിയ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ഗണ്യമായ അളവില്‍ എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ കഴിയുന്ന ഒരു പരിഹാരമാണിത്.

കടലാസ് കഷ്ണം
ഇത് കൂടാതെ കറിയുടെ മുകളില്‍ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു കടലാസ് കഷണം അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ വസ്തുക്കള്‍ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ അമിതമായുള്ള എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പേപ്പറോ ബ്രെഡോ നീക്കം ചെയ്യുക, എണ്ണയുടെ അളവില്‍ ഗണ്യമായ കുറവ് നിങ്ങള്‍ കാണും.

ഐസ്‌ക്യൂബിലും പരിഹാരം
അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ ഐസ് ക്യൂബുകളും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പാത്രത്തില്‍ കുറച്ച് ഐസ് ക്യൂബുകള്‍ ഇട്ട് കറിയുടെ ഉപരിതലത്തില്‍ സൌമ്യമായി ഇടുന്നത് വഴി അമിതമായി ഉള്ള എണ്ണ ഇതില്‍ പറ്റിപ്പിടിക്കും. ഇത് എളുപ്പത്തില്‍ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ സഹായിക്കും. നിങ്ങള്‍ തിരക്കിലാണെങ്കില്‍ പെട്ടെന്ന് പരിഹാരം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കില്‍ ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ബ്രഡ് ഉപയോഗിക്കാം
എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ ഒന്നാണ്. അടുക്കളയില്‍ ബ്രെഡ് ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് എണ്ണമയമുള്ള കറികളില്‍ ഇത് ഉപയോഗം തന്നെയാണ്. കറിയുടെ ഉപരിതലത്തില്‍ ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് വയ്ക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങള്‍ അത് അവിടെ തന്നെ വെയ്ക്കു. നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെയോ ഘടനയെയോ ബാധിക്കാതെ ബ്രെഡ് അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും.

എണ്ണ കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍
ഭക്ഷണത്തിലെ എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. കാലക്രമേണ അമിതമായ എണ്ണ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. ബ്രെഡ് ആഗിരണം പോലുള്ള ലളിതമായ പൊടികക്കൈകള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ആരോഗ്യത്തില്‍ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും കറിയുടെ രുചിയും സംരക്ഷിക്കാന്‍ സാധിക്കും. ഈ രീതികള്‍ നിങ്ങളുടെ പാചക ദിനചര്യയില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും ഗണ്യമായ വ്യത്യാസം വരുത്തും.