കാനിംഗ് ചെയ്താല്‍ ഈ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എത്രകാലവും കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും

വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന പഴങ്ങള്‍ക്കും പച്ചക്കറികള്‍ക്കും പേരുകേട്ട നാടാണ് ഇന്ത്യ. പക്ഷേ സീസണ്‍ കഴിഞ്ഞാല്‍ അവയില്‍ പലതും ലഭ്യമാകുകയില്ല. അതിനുള്ള ഒരു പരിഹാരവും ഭക്ഷണങ്ങള്‍ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാര്‍ഗവുമാണ് കാനിംഗ്. കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമായ അഞ്ച് ഇന്ത്യന്‍ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഇതാ.

മാമ്പഴം

ഇന്ത്യയില്‍ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പഴങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ് മാമ്പഴം. അവ കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം കാനിംഗ് അവയുടെ രുചിയും ഘടനയും നിലനിര്‍ത്തുന്നു. കാനിംഗ് ചെയ്ത മാമ്പഴം മധുരപലഹാരങ്ങള്‍, സലാഡുകള്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം. അല്‍ഫോന്‍സോ ഇനത്തിലുള്ള മാമ്പഴം ഈ ആവശ്യത്തിന് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.

തക്കാളി

ഇന്ത്യന്‍ പാചകത്തിന് തക്കാളി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയും കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്. കാനിംഗ് ചെയ്ത തക്കാളി കറികളിലും സൂപ്പുകളിലും സോസുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം. അവ സമയം ലാഭിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് സമൃദ്ധമായ രുചി നല്‍കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പേരക്ക

കാനിംഗിനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച പഴമാണ് പേരക്ക. അവയ്ക്ക് സവിശേഷമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് വേണ്ട രീതിയില്‍ ടിന്നിലടച്ച് വെച്ചാല്‍ ഏറെക്കാലം ഉപയോഗിക്കാം.കാന്‍ ചെയ്ത പേരക്ക ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങള്‍ക്ക് ജാം, ജെല്ലി എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കില്‍ അവ അതേപടി കഴിക്കാം. അവ വിറ്റാമിനുകളാലും സമ്പന്നമാണ്.

ഗ്രീന്‍ ബീന്‍സ്

പല ഇന്ത്യന്‍ വീടുകളിലും പച്ച പയര്‍ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. അവ കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം കാനിംഗ് അവയുടെ ക്രഞ്ചിനസും നിറവും നിലനിര്‍ത്തുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീന്‍ ബീന്‍സ് സ്റ്റിര്‍-ഫ്രൈസ്, സലാഡുകള്‍ തുടങ്ങിയ വിവിധ വിഭവങ്ങളില്‍ ചേര്‍ക്കാം.

കാരറ്റ്

കാരറ്റ് വൈവിധ്യമാര്‍ന്നതും പോഷകപ്രദവുമാണ്. അവയും കാനിംഗിന് മികച്ചതാണ്, കാരണം കാനിംഗ് അവയുടെ മധുരവും ഘടനയും നിലനിര്‍ത്തുന്നു. നിങ്ങള്‍ക്ക് സൂപ്പ്, പായസം, അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി പോലും ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇവയില്‍ ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍ ധാരാളമുണ്ട്.