പതിവായി പച്ചക്കറികള്‍ ആഹാരത്തില്‍ ചേര്‍ത്താല്‍ ഈ ഗുണങ്ങള്‍ ഉറപ്പാണ്

Vegetarian: മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആവേശം പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികള്‍ കഴിക്കാന്‍ മിക്കവരും കാണിക്കാറില്ല. ചോറിന് ഉണക്കമീന്‍ പൊരിച്ചതെങ്കിലും നിര്‍ബന്ധമുളഅളവര്‍ ധാരാളമാണ്. പച്ചക്കറി വെയ്ക്കുകയാണെങ്കില്‍ തന്നെ, അതില്‍ ഗരംമസാല ചേര്‍ത്താല്‍, ഒരു ചിക്കന്‍ കറിയുടെ മണം വന്നാല്‍ ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാന്‍ താല്‍പര്യപ്പെടുന്നവരും കുറവല്ല.

Photo Credit: Ai

പച്ചക്കറികള്‍ക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. ദിവസേന കുറച്ച് പച്ചക്കറിയെങ്കിലും നമ്മുടെ ആഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കിയാല്‍ ആരോഗ്യം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ സാധിക്കുന്നതാണ്. കൂടാതെ, അനവധി ഗുണങ്ങള്‍ നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നതാണ്. അവ എന്തെല്ലാമെന്ന് നോക്കാം.

ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങള്‍

സസ്യാഹാരത്തില്‍ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവും നാരുകള്‍ കൂടുതലുമാണ്. ഇത് കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവും രക്തസമ്മര്‍ദ്ദവും കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരത്തില്‍ കലോറി കുറവും നാരുകള്‍ കൂടുതലുമാണ്. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നിലനിര്‍ത്താനും സഹായിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരം ഇന്‍സുലിന്‍ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സസ്യാഹാരം വന്‍കുടല്‍, സ്തനം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാന്‍സര്‍ തുടങ്ങിയ ചില കാന്‍സറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പഴങ്ങള്‍, പച്ചക്കറികള്‍, ധാന്യങ്ങള്‍ എന്നിവയില്‍ നിന്നുള്ള നാരുകള്‍ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളര്‍ച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ദഹന സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ അകറ്റുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. മലബന്ധ പ്രശ്നങ്ങൾ അകറ്റാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുകയും, മുടികളുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോ​ഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാനസിക ഗുണങ്ങള്‍

സസ്യാഹാരം ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയെയും തലച്ചോറിനെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ സമ്മര്‍ദ്ദവും ഉത്കണ്ഠയും കുറയ്ക്കുന്നു. സസ്യാഹാരത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്ന ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിഷാദരോഗ ലക്ഷണങ്ങള്‍ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരം ബുദ്ധിപരമായ പ്രവര്‍ത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ബുദ്ധിപരമായ തകര്‍ച്ചയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിര്‍ദ്ദേശങ്ങള്‍

പഴങ്ങള്‍, പച്ചക്കറികള്‍, ധാന്യങ്ങള്‍, സസ്യ പ്രോട്ടീന്‍ സ്രോതസ്സുകള്‍ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുക. ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡും ചിയ വിത്തുകളും പോലുള്ള സസ്യ ഒമേഗ-3 സ്രോതസ്സുകള്‍ ലഭ്യമാണെങ്കിലും, മത്സ്യം, മറ്റ് മൃഗ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ എന്നിവയില്‍ കാണപ്പെടുന്ന ഒമേഗ-3 കളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇവ ശരീരം എളുപ്പത്തില്‍ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല. ഒമേഗ-3 സപ്ലിമെന്റുകളെക്കുറിച്ച് അറിയാന്‍ ഡോക്ടറെയോ ഡയറ്റീഷ്യനെയോ സമീപിക്കുക. വിറ്റാമിന്‍ ബി12 പ്രധാനമായും മൃഗ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളില്‍ കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാല്‍, വിറ്റാമിന്‍ ബി12 അടങ്ങിയ പാല്‍, ധാന്യങ്ങള്‍ എന്നിവ കഴിക്കുക. അല്ലെങ്കില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി12 സപ്ലിമെന്റുകള്‍ കഴിക്കുക. ഓരോ വ്യക്തികളുടെയും ആരോഗ്യത്തിനനുസരിച്ച് അവര്‍ക്കുവേണ്ട പോഷകങ്ങളിലും വ്യത്യാസം വരുന്നതാണ്. അതിനാല്‍, ഓരോ വ്യക്തികള്‍ക്കും എന്തെല്ലാം പോഷകങ്ങളാണ് പ്രധാനമായും വേണ്ടത് എന്നറിയാന്‍ ഡോക്ടറുടെ അഭിപ്രായം തേടുന്നത് നല്ലതാണ്.

Disclaimer : ഇവിടെ നല്‍കിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ ഇന്റര്‍നെറ്റില്‍ നിന്ന് ലഭിച്ച പൊതുവായ അനുമാനങ്ങളുടെയും വിവരങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. മലയാളം ബോള്‍ഡ്സ്‌കൈ ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല. ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ ചെയ്യുന്നതിന് മുന്‍പ് വിദഗ്ധന്റെ ഉപദേശം സ്വീകരിക്കേണ്ടതാണ്.