ഭക്ഷണത്തില്‍ പൂപ്പലോ, അറിയണം ഈ അപകടത്തെ

| Updated: Saturday, July 4, 2020, 14:59 [IST]

ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും പൂപ്പല്‍ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞത് നമ്മളെല്ലാവരും കണ്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാല്‍ പലരും ഈ ഭക്ഷണം കളയാന്‍ മടിച്ച് അത് കഴിക്കുന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക് എത്താറുണ്ട്. കാരണം പലപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം കളയുന്നതിന് പലര്‍ക്കും അല്‍പം ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാവും എന്നത് തന്നെ. എന്നാല്‍ ഇത് നിങ്ങള്‍ക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ സംഭവിച്ചിരിക്കാം, സാധ്യമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങള്‍ ആശങ്കാകുലരാകാം. വാസ്തവത്തില്‍, ശരീരത്തിന് ഇതിനോട് പ്രതികരിക്കാന്‍ ചില വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്.

നിലത്ത് ചമ്രം പടിഞ്ഞിരുന്ന് ഒരു ഉരുള കഴിക്കൂ നിലത്ത് ചമ്രം പടിഞ്ഞിരുന്ന് ഒരു ഉരുള കഴിക്കൂ

എങ്കിലും പൂപ്പല്‍ പിടിച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ എത്രത്തോളം ബാധിക്കുന്നുണ്ട് എന്നുള്ളത് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. പൂപ്പല്‍ പിടിച്ച ഭക്ഷണത്തിലൂടെ എന്തൊക്കെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ നിങ്ങളില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട് എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്. സസ്യങ്ങളിലോ മൃഗങ്ങളിലോ വസിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മ ഫംഗസുകളാണ് പൂപ്പല്‍. വായുവില്‍ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ചെറിയ സ്വെര്‍ഡ്‌ലോവ്‌സില്‍ നിന്ന് പൂപ്പല്‍ വളരുന്നു. ഈ സ്വെര്‍ഡ്‌ലോവ്‌സ് ചിലത് നനഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വീഴുമ്പോള്‍ അവയിലും പൂപ്പല്‍ വളരുന്നു. ഇത് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പല വിധത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാവുന്നുണ്ട്.

ഫംഗസ് ഇത്തരത്തില്‍

റൊട്ടിയില്‍ വളരുന്ന ഒരു സാധാരണ പൂപ്പല്‍ ആദ്യം വെളുത്ത കോട്ടണി ഫംഗസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് നിങ്ങള്‍ ആ പൂപ്പല്‍ കാണുകയാണെങ്കില്‍, അത് കറുത്തതായി മാറും. ചെറിയ കറുത്ത ഡോട്ടുകള്‍ അതിന്റെ സ്വെര്‍ഡുകളാണ്, ഇത് കൂടുതല്‍ പൂപ്പല്‍ ഉല്‍പാദിപ്പിക്കും. എത്ര ഇനം ഫംഗസ് ഉണ്ടെന്ന് ആര്‍ക്കും അറിയില്ല, പക്ഷേ കണക്കാക്കുന്നത് പതിനായിരക്കണക്കിന് മുതല്‍ 300,000 അല്ലെങ്കില്‍ അതില്‍ കൂടുതല്‍. മിക്കതും ഫിലമെന്റസ് (ത്രെഡ് പോലുള്ള) ജീവികളാണ്, സ്വെര്‍ഡുകളുടെ ഉത്പാദനം സാധാരണയായി ഫംഗസിന്റെ സ്വഭാവമാണ്.

കരളിന്റെ അനാരോഗ്യത്തിന്

പൂപ്പലില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില വിഷ രാസവസ്തുക്കള്‍ ഉണ്ട്, അവ കരള്‍ തകരാറ്, ഛര്‍ദ്ദി, ഓക്കാനം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി അല്ലെങ്കില്‍ പ്രായക്കൂടുതല്‍ എന്നിവരില്‍ ഇത്തരം അപകടങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്. ക്യാന്‍സറിന് കാരണമാകുന്ന അഫ്ലാടോക്‌സിന്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണവും വിഷലിപ്തവുമായ ഒന്നും ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ

പൂപ്പലിനുള്ളിലെ ബാക്ടീരിയകള്‍ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങള്‍ നിങ്ങളിലുണ്ടാക്കും.

പൂപ്പല്‍ തന്നെ അപകടകരമാണ് എങ്കിലും യഥാര്‍ത്ഥത്തില്‍ രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യതയും കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കുന്നത് അതിനൊപ്പം വളരാന്‍ കഴിയുന്ന ബാക്ടീരിയകളാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തില്‍, നിങ്ങള്‍ക്ക് ഛര്‍ദ്ദി, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങള്‍ അനുഭവപ്പെടാം. അവയുടെ ഭാരം ബാക്ടീരിയയുടെ തരത്തെയും നിങ്ങള്‍ കഴിച്ച ഭക്ഷണത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

അലര്‍ജിയുണ്ടാവുന്നു

ഭക്ഷണത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്ന പൂപ്പല്‍ അലര്‍ജിയുണ്ടാക്കുന്ന ചില ആളുകളുണ്ട്. നിങ്ങള്‍ സെന്‍സിറ്റീവ് ആണെങ്കില്‍, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതില്‍ നിന്ന് രമാവധി വിട്ടുനില്‍ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നിങ്ങള്‍ അത് അബദ്ധത്തില്‍ കഴിക്കുകയാണെങ്കില്‍, ഉടന്‍ തന്നെ ഡോക്ടറെ വിളിക്കുക. ഇനി എന്തെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അസ്വസ്ഥതകള്‍ ഉണ്ടാവുകയാണെങ്കില്‍ ഉടനേ തന്നെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

അലര്‍ജി ഇങ്ങനെ

ചൊറിച്ചിലും വെള്ളമുള്ള കണ്ണുകളും, ചര്‍മ്മത്തില്‍ ചുണങ്ങുകള്‍, ശ്വാസോച്ഛ്വാസം ഇല്ലാത്ത അവസ്ഥ, മൂക്കൊലിപ്പ് എന്നിവയാണ് ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങള്‍. ഇത്തരം ലക്ഷണങ്ങള്‍ തിരിച്ചറിഞ്ഞ് അതിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിന് ഏത് ഭക്ഷണമാണ് കഴിച്ചത്, എന്താണ് അതിന്റെ പ്രതിരോധം എന്നുള്ളത് വളരെയധികം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു കാരണവശാലും പൂപ്പല്‍ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കരുത് എന്നുള്ളതാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം.

ഭക്ഷണം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം

പൂപ്പല്‍ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം എന്നുള്ളത് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. ചെറിയ അളവില്‍ വാങ്ങുന്നതും വേഗത്തില്‍ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നതും പൂപ്പല്‍ വളര്‍ച്ച തടയാന്‍ സഹായിക്കും. ഇത് പൂപ്പലിലേക്ക് എത്താതിരിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. എക്‌സ്പയറി ഡേറ്റ് കഴിയുന്നതിന് മുന്‍പ് തന്നെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം.

പൂപ്പല്‍ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണം

പൂപ്പല്‍ ഇനം പെട്ടെന്ന് തന്നെ കഴിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കരുത്. ഇത് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. ഭക്ഷണം പൂപ്പല്‍ കയറിയിട്ടുണ്ടെങ്കില്‍ അത് ഉപേക്ഷിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പേപ്പര്‍ ബാഗില്‍ ഇടുക അല്ലെങ്കില്‍ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുട്ടികള്‍ക്കും മൃഗങ്ങള്‍ക്കും പ്രവേശിക്കാന്‍ കഴിയാത്തവിധം പൊതിഞ്ഞ ചവറ്റുകുട്ടയില്‍ വയ്ക്കുക.

വൃത്തിയാക്കുക

ഭക്ഷണം സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന സ്ഥലത്ത് റഫ്രിജറേറ്റര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ കലവറ വൃത്തിയാക്കുക. പൂപ്പല്‍ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണം തൊട്ട സമീപത്തുള്ള ഇനങ്ങള്‍ പരിശോധിക്കുക. പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും പൂപ്പല്‍ വേഗത്തില്‍ പടരുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ എല്ലാം തന്നെ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് ആരോഗ്യകരമായി ജീവിതശൈലിയും ഭക്ഷണ രീതിയും പിന്തുടരുന്നതിന് സാധിക്കുന്നുണ്ട്.