ചിക്കന്‍ വയ്ക്കും മുന്‍പു കഴുകരുത്, കാരണം....

എന്നാല്‍ ചിക്കന്‍ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുന്‍പു കഴുകുന്നത് മരണത്തിനു തന്നെ കാരണമാകാവുന്ന ഗുരുതര രോഗങ്ങള

Updated: Wednesday, May 3, 2017, 11:25 [IST]

കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ വിഡ്ഢിത്തമെന്നു തോന്നും, കാരണം, പച്ചക്കറികളായാലും പഴവര്‍ഗങ്ങളായാലും പാകം ചെയ്യും മുന്‍പു വൃത്തിയായി കഴുകണമെന്നാണ് പൊതുവെ പറയുക.

എന്നാല്‍ ചിക്കന്‍ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുന്‍പു കഴുകുന്നത് മരണത്തിനു തന്നെ കാരണമാകാവുന്ന ഗുരുതര രോഗങ്ങളുണ്ടാക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നത്.

ചിക്കന്‍ വയ്ക്കും മുന്‍പു കഴുകരുത്, കാരണം....

ഡ്രെക്‌സല്‍ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി നടത്തിയ പഠനത്തില്‍ ചിക്കന്‍ കഴുകുമ്പോള്‍ അതിലുള്ള ബാക്ടീരിയ എല്ലാ പ്രതലത്തിലേയ്ക്കും പരത്തുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. കഴുകുന്നതു വഴി ബാക്ടീരികള്‍ കൊല്ലപ്പെടുന്നുമില്ല. ഇവ സ്േ്രപ ചെയ്യപ്പെടുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഏരിയോസലൈസേഷന്‍ എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.

ചിക്കന്‍ വയ്ക്കും മുന്‍പു കഴുകരുത്, കാരണം....

ചിക്കനിലുള്ള ലിസ്റ്റീരിയ പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകള്‍ നമ്മെ കൊന്നൊടുക്കാന്‍ പോലും ശേഷിയുള്ളവയാണ്. ഇവ രക്തത്തിലേയ്ക്കു കടന്നാല്‍ മരിയ്ക്കാന്‍ അഞ്ചിലൊന്നു സാധ്യതയുമുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചു കുട്ടികള്‍ക്ക്. ഇവര്‍ക്കു പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നതാണ് കാരണം.

ചിക്കന്‍ വയ്ക്കും മുന്‍പു കഴുകരുത്, കാരണം....

ലിസ്റ്റീരിയയില്‍ നിന്നും രക്ഷപ്പെട്ടാലും കാംഫിലോബാക്ടര്‍ എന്ന മറ്റൊരു ബാക്ടീരിയയുണ്ട്, ഇതും ചിക്കനിലുള്ളതാണ്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ വരുത്താന്‍ കഴിവുള്ള ഒന്നാണിത്. വയറിളക്കം, ഛര്‍ദി, ശരീരത്തില്‍ നിന്നും വിഷാംശം നഷ്ടപ്പെടുക എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങള്‍.

ചിക്കന്‍ വയ്ക്കും മുന്‍പു കഴുകരുത്, കാരണം....

സാല്‍മൊണെല്ല് എന്നൊരു ബാക്ടീരിയയും ചിക്കനിലുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം ചിക്കന്‍ കഴുകുന്നതു കൊണ്ടു ചാവില്ല, മറിച്ചു കഴുകുന്ന പ്രതലത്തിലേയ്ക്കും നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേയ്ക്കുമെല്ലാം കടക്കുകാണ് ചെയ്യുക.