തണുപ്പില്‍ ഷുഗര്‍ കൂടുന്നത് അറിയില്ല; പ്രമേഹത്തിന് ഉത്തമം ഈ ശൈത്യകാല ഭക്ഷണങ്ങള്‍

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒട്ടനവധി ആളുകളെ ബാധിക്കുന്ന മെഡിക്കല്‍ അവസ്ഥകളില്‍ ഒന്നാണ് പ്രമേഹം. ലാന്‍സെറ്റ് ജേണലില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, 2030ഓടെ ഏകദേശം 98 ദശലക്ഷം ഇന്ത്യക്കാര്‍ പ്രമേഹബാധിതരായിരിക്കും. പ്രമേഹം എന്ന വെല്ലുവിളിയെക്കുറിച്ച് അവബോധം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി എല്ലാ വര്‍ഷവും നവംബര്‍ 14-ന് ലോക പ്രമേഹ ദിനം ആചരിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിക്കുന്ന രോഗമാണ് പ്രമേഹം. ഒരു വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥയാണിത്. ഒരിക്കല്‍ വന്നാല്‍ പിന്നെ നിയന്ത്രിച്ചു നിര്‍ത്തുകയല്ലാതെ വേറെ രക്ഷയില്ല.

ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കില്‍ ഹൃദ്രോഗം, വൃക്കരോഗം, ന്യൂറോപ്പതി, കാല്‍ മുറിച്ചുമാറ്റല്‍, കാഴ്ചശക്തി നഷ്ടപ്പെടല്‍ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് പ്രമേഹം കാരണമാകും. ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ജീവിതരീതിയിലും അല്‍പ്പം മാറ്റം വരുത്തിയാല്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനാകും എന്നതാണ് നല്ല കാര്യം. അതിനാല്‍, പ്രമേഹം കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോള്‍ മതിയായ പരിചരണം നിര്‍ണായകമാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിലും പ്രമേഹത്തിലും കാലാവസ്ഥ ഒരു സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. വേനല്‍ക്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് ഉയരുന്നു. പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ചില ശൈത്യകാല ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. അത് ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ഓറഞ്ച്

ഓറഞ്ച് പോലുള്ള സിട്രസ് പഴങ്ങള്‍ പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബര്‍, വിറ്റാമിന്‍ സി എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉള്ളതിനാല്‍ ഇത് കഴിച്ചാല്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വര്‍ദ്ധിക്കില്ല. പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ക്ക് വിറ്റാമിന്‍ സി വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. പഠനങ്ങള്‍ അനുസരിച്ച് ദിവസവും 1000 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിന്‍ സി കഴിക്കുന്ന ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയും. കൂടാതെ, ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റായ വിറ്റാമിന്‍ സി കേടായ കോശങ്ങളെ വീണ്ടെടുക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

കാരറ്റ്

പ്രമേഹ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ക്യാരറ്റ്. ക്യാരറ്റിന് ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് വളരെ കുറവായതിനാല്‍ പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ് ഇത്. ഇവയില്‍ ധാരാളം വിറ്റാമിന്‍ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍, വിറ്റാമിന്‍ എ എന്നിവ ക്യാരറ്റില്‍ കാണാം. കാഴ്ചശക്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രമേഹത്തിന്റെ അനന്തരഫലമായ റെറ്റിനോപ്പതിയുടെ അപകടങ്ങള്‍ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

കറുവപ്പട്ട

ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്‌ക്കാര ഗുണങ്ങളുള്ള ഒന്നാണ് കറുവപ്പട്ട. പ്രകൃതിദത്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുമാണ് ഇത്. ഈ രീതിയില്‍ കറുവപ്പട്ട നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വര്‍ധിപ്പിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാന്‍ കറുവപ്പട്ട ഫലപ്രദമാണ്. പതിവായി കറുവപ്പട്ട കഴിക്കുന്നത് ഇന്‍സുലിന്‍ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഇന്‍സുലിന്‍ ഫലങ്ങളെ അനുകരിക്കുകയും കോശങ്ങള്‍ ഗ്ലൂക്കോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഫലമായി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികള്‍

ശൈത്യകാലത്ത് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികള്‍ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവര്‍, കാബേജ് എന്നിവ ഇതില്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികളില്‍ അന്നജം വളരെ കുറവായതിനാല്‍ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ വളരെ നല്ലതാണ്. ഇവയില്‍ ധാരാളം വിറ്റാമിന്‍ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികളില്‍ ഏകദേശം 7% നാരുണ്ട്. നാരുകള്‍ ദഹനത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഫൈബര്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളിയില്‍ സള്‍ഫോറഫെയ്ന്‍ എന്ന ഘടകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികളില്‍ വിറ്റാമിന്‍ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാനും ശൈത്യകാലത്ത് ഹൃദയ വാല്‍വ് തടസ്സപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ആപ്പിള്‍

ശൈത്യകാലത്ത് കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍ എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടമാണ് ആപ്പിള്‍. ഒരു ആപ്പിളില്‍ 77 കലോറി ലഭിക്കും. ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറവായതിനാല്‍ പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് ഏറ്റവും നല്ല പഴമാണിത്. ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പോളിഫെനോള്‍സ് ആപ്പിളില്‍ കാണാം. പോളിഫെനോളുകള്‍ ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ സന്തുലിതാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഇന്‍സുലിന്‍ ഉല്‍പാദനത്തെ സഹായിക്കുകയും ശരീരകോശങ്ങള്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആപ്പിളില്‍ ആന്തോസയാനിന്‍ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍, അത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും അതിന്റെ സങ്കീര്‍ണതകളും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു.

ഉലുവ

നിങ്ങളുടെ പ്രമേഹ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താവുന്ന അനുയോജ്യമായ ഒരു ശൈത്യകാല ഭക്ഷണമാണ് ഉലുവ. ഇത് അതിന്റെ എല്ലാ രൂപത്തിലും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാല്‍ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇന്‍സുലിന്‍ സ്രവണം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുക, ഇന്‍സുലിന്‍ സംവേദനക്ഷമത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുക തുടങ്ങിയ പ്രമേഹ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒന്നാണ് ഉലുവ. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതില്‍ വളരെ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

Disclaimer: ഈ ലേഖനത്തില്‍ പരാമര്‍ശിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ പൊതുവായ വിവരങ്ങള്‍ക്കും വിദ്യാഭ്യാസപരമായ ആവശ്യങ്ങള്‍ക്കും വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതാണ്. പ്രൊഫഷണല്‍ അഭിപ്രായങ്ങളോ, രോഗനിര്‍ണയം, ചികിത്സ എന്നിവ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതോ അല്ല. ആരോഗ്യ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് എപ്പോഴും ഡോക്ടറേയോ ആരോഗ്യവിദഗ്ധരേയോ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്.