'നോ ആഡഡ് ഷുഗർ' എന്ന് കണ്ടാൽ കണ്ണുമടച്ച് വാങ്ങല്ലേ; നിങ്ങളുടെ തടി കുറയ്ക്കാനുള്ള ശ്രമം പാഴാക്കുന്ന ആ ചതിക്കുഴികൾ ഇതാ!

'നോ ആഡഡ് ഷുഗർ' (No added sugar) എന്ന ലേബലുമായി വിപണിയിലെത്തുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് കർശന മുന്നറിയിപ്പുമായി ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI). പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഈന്തപ്പഴമോ ശർക്കരയോ ചേർത്ത് ഉപഭോക്താക്കളെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്ന രീതി പല പ്രമുഖ ബ്രാൻഡുകളും പിന്തുടരുന്നുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ആഗ്രഹിക്കുന്നവരെയും തടി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവരെയും ഇത് വലിയ രീതിയിൽ കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. ലേബലുകളിൽ കൃത്യമായ വിവരങ്ങൾ നൽകി സുതാര്യത ഉറപ്പാക്കണമെന്ന് റെഗുലേറ്ററി ബോഡി ഇപ്പോൾ കമ്പനികളോട് കർശനമായി ആവശ്യപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്.

ആരോഗ്യകരമെന്ന് തോന്നിപ്പിക്കുന്ന പല സ്നാക്സുകളിലും വെളുത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകളോ ശർക്കരയോ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇവ പ്രകൃതിദത്തമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും ഉയർന്ന കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയവയാണ്. സാധാരണ പഞ്ചസാരയെപ്പോലെ തന്നെ ഇവയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിപ്പിക്കും. തടി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവരുടെ ലക്ഷ്യങ്ങളെ ഇത്തരം 'ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരകൾ' നിശബ്ദമായി തകിടം മറിക്കും.

നോ ആഡഡ് ഷുഗർ: FSSAI നിയമങ്ങൾ ഇങ്ങനെ

കീറ്റോ ഡയറ്റ് (Keto), ഇന്റർമിറ്റന്റ് ഫാസ്റ്റിംഗ് (IF) എന്നിവ പിന്തുടരുന്നവർ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുമ്പോൾ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. ഈന്തപ്പഴം പേസ്റ്റോ തേനോ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മധുരങ്ങൾ പോലും നിങ്ങളുടെ ഫാസ്റ്റിംഗിനെ പെട്ടെന്ന് ബാധിക്കും. ഇവ ഇൻസുലിൻ ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന പ്രക്രിയ തടയുകയും ചെയ്യും. 'ഷുഗർ ഫ്രീ' എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന ചെറിയൊരു ബാർ പോലും മണിക്കൂറുകൾ നീണ്ട നിങ്ങളുടെ കഠിനമായ ഫാസ്റ്റിംഗിനെയോ കീറ്റോസിസിനെയോ വെറുതെയാക്കും.

തടി കുറയ്ക്കാൻ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധിച്ചു വായിക്കാം

ഇത്തരം മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രങ്ങളിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക (Ingredient list) കൃത്യമായി പരിശോധിക്കുക മാത്രമാണ് ഏക വഴി. മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ (maltodextrin), നെക്റ്റർ (nectar), ഫ്രൂട്ട് കോൺസെൻട്രേറ്റ്സ് തുടങ്ങിയ പേരുകളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് പഞ്ചസാര തന്നെയാണ്. പാക്കറ്റിന് മുന്നിലെ ആകർഷകമായ വാഗ്ദാനങ്ങളേക്കാൾ ന്യൂട്രീഷൻ ടേബിളിലെ 'ടോട്ടൽ ഷുഗർ' (Total Sugars) വിഭാഗം പരിശോധിക്കുന്നതാണ് സത്യം തിരിച്ചറിയാൻ നല്ലത്.

പഞ്ചസാര കുറഞ്ഞ ജീവിതശൈലിക്ക് ചില മാറ്റങ്ങൾ

ലോ-കാർബ് ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവർ പ്രോസസ്ഡ് ബാറുകൾക്കോ ജ്യൂസുകൾക്കോ പകരം പഴങ്ങൾ നേരിട്ട് കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. മധുരം നിർബന്ധമാണെങ്കിൽ സ്റ്റീവിയ (Stevia) അല്ലെങ്കിൽ മങ്ക് ഫ്രൂട്ട് (monk fruit) പോലുള്ള സസ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഇവ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നിലയെ ബാധിക്കില്ല. ഇത്തരം ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യലക്ഷ്യങ്ങൾ കൃത്യമായി പിന്തുടരാൻ സഹായിക്കും.

ഉപഭോക്താക്കളുടെ അവകാശങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ FSSAI-യുടെ ഈ ഇടപെടൽ വലിയൊരു ചുവടുവെപ്പാണ്. ബ്രാൻഡിംഗിന് അപ്പുറം ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ഗുണനിലവാരം നോക്കി സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഇത് ആളുകളെ സഹായിക്കും. ഓരോ തരം പഞ്ചസാരയും ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്നത് ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ലേബലുകൾ കൃത്യമായി പരിശോധിച്ച് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുക.

Disclaimer: ഈ ലേഖനത്തില്‍ പരാമര്‍ശിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ പൊതുവായ വിവരങ്ങള്‍ക്കും വിദ്യാഭ്യാസപരമായ ആവശ്യങ്ങള്‍ക്കും വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതാണ്. പ്രൊഫഷണല്‍ അഭിപ്രായങ്ങളോ, രോഗനിര്‍ണയം, ചികിത്സ എന്നിവ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതോ അല്ല. ആരോഗ്യ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് എപ്പോഴും ഡോക്ടറേയോ ആരോഗ്യവിദഗ്ധരേയോ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്.