Just In
- 57 min ago വിട്ടുമാറാതെ രോഗം അലട്ടുന്നോ, കുടുംബത്തില് വാസ്തുദോഷമുണ്ടാവാം
- 2 hrs ago ദാമ്പത്യത്തിലെ ഈ അഞ്ച് പ്രശ്നങ്ങളാണ് വിവാഹ മോചനത്തിന് കാരണം
- 3 hrs ago ചാണക്യനീതി: ദൈവം സൃഷ്ടിച്ചത് വെറുതേയല്ല; പക്ഷികളില് നിന്ന് മനുഷ്യന് പഠിക്കേണ്ട 3 ഗുണങ്ങള്
- 4 hrs ago സൂര്യന്റെ രാശിമാറ്റം തുണയ്ക്കില്ല, കരുതലോടെ നീങ്ങിയില്ലെങ്കില് ധനനഷ്ടവും മനക്ലേശവും ഫലം
Don't Miss
- Sports IPL 2024: റിഷഭാണ് കൂടുതല് മിടുക്കന്, സഞ്ജുവിന് ആ 2 കഴിവുമില്ല! തുറന്നടിച്ച് എബിഡി
- News ഹോർലിക്സ് ഇനി 'ഹെൽത്ത് ഡ്രിങ്കല്ല'; ഹെൽത്ത് ലേബൽ ഒഴിവാക്കി, മാറ്റംവരുത്തി ഹിന്ദുസ്ഥാൻ യുണിലിവർ
- Automobiles ഐപിഎല് ശമ്പളം 16 കോടി, ബിസിസിഐ നല്കുന്നത് 7 കോടി; എന്നിട്ടും രോഹിത് ശര്മ കറങ്ങുന്നത് മാരുതി കാറില്
- Finance 7000 രൂപ നിക്ഷേപിക്കാനുണ്ടോ? 12 ലക്ഷം റിട്ടേൺസ് നേടാം, കൂടുതൽ അറിയാം...
- Movies 'നിർഭാഗ്യം കൊണ്ട് ഇതെല്ലാം സംഭവിച്ചു... എനിക്ക് പ്രധാനം നിന്റെ ആരോഗ്യമാണ്, നീ ഇതിനോടകം വിജയിയായി കഴിഞ്ഞു'
- Technology മറന്ന WIFI പാസ്സ്വേഡ് ഇവിടെ തപ്പിയാൽ മതി! ഈ വിദ്യ ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ
- Travel മഞ്ഞുപെയ്യും മുന്നേ കാശ്മീരിലേക്ക് ട്രെയിൻ യാത്ര, 12 ദിവസ പാക്കേജ്, ഇതാണ് പറ്റിയ സമയം
ഷാപ്പ് രുചി, കൊഞ്ച് മസാല
ഷാപ്പുകറികള്ക്ക് രുചിയേറും. നാടന് പാചകരീതിയെന്നതാണ് ഇവയെ കൂടുതല് വിശേഷപ്പെട്ടതാക്കുന്നത്.
കൊഞ്ച് ഷാപ്പ് മെനുവിലെ പ്രധാന വിഭവമാണ്. ഷാപ്പ് രുചിയില് കൊഞ്ച് മസാല ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കൂ, വലിപ്പമേറിയ കൊഞ്ചാണ് ഇതിനു വേണ്ടത്.
കൊഞ്ച്-അരക്കിലോ
സവാള-1
തക്കാളി-2
കുടംപുളി-4
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി
പേസ്റ്റ്-1
ടേബിള്സ്പൂണ്
തേങ്ങ-അര
മുറി
തേങ്ങാക്കൊത്ത്-അരക്കപ്പ്
മല്ലിപ്പൊടി-1
ടേബിള്
സ്പൂണ്
മുളകുപൊടി-1
ടേബിള്
സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി-1
ടീസ്പൂണ്
കുരുമുളകുപൊടി-1
ടീസ്പൂണ്
ഗരം
മസാല-1
ടേബിള്
സ്പൂണ്
നെയ്യ്-അര
ടീസ്പൂണ്
കടുക്-1
ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില
മല്ലിയില
ഉപ്പ്
കൊഞ്ച് തോടു നീക്കി വൃത്തിയാക്കി വയ്ക്കുക.
തേങ്ങ ഇളം ചുവപ്പാകുന്നതു വരെ വറുക്കുക. ഇതില് മുളകുപൈാടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല പൗഡര് എന്നിവ ചേര്ത്തിളക്കണം. പിന്നീട് സവാള അരി്ഞ്ഞതും ചേര്ത്തിളക്കി അല്പം കഴിയുമ്പോള് വാങ്ങി ചൂടാറുമ്പോള് മയത്തില് അരച്ചെടുക്കുക.
ഒരു മണ്ചട്ടിയില് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിയ്ക്കുക. ഇതില് കടുകു പൊട്ടിയ്ക്കണം. കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേര്ത്തു മൂപ്പിയ്ക്കുക.
ഇതിലേയ്ക്ക് മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ഉപ്പ്, എന്നിവ ചേര്ത്തിളക്കുക. പിന്നീട് തക്കാളിയും ചേര്ത്തിളക്കുക.
ഇതിലേയ്ക്ക് കുടംപുളി പിഴിഞ്ഞതും ചേര്ക്കണം.
ഇതിലേയ്ക്ക് അരച്ചു വച്ചിരിയ്ക്കുന്ന മസാലയുടെ പകുതി ചേര്ക്കണം. ഇത് അല്പനേരം വേവിയ്ക്കുക. മസാല ഒരുവിധം പാകമാകുമ്പോള് ഇതിലേയ്ക്ക് കൊഞ്ച് ചേര്ക്കുക. ഇത് അടച്ചു വച്ചു വേവിയ്ക്കുക. ശരാബി ജിംഗ, ചെമ്മീന് വിസ്കിയില്...
പകുതി വേവാകുമ്പോള് കൊഞ്ചിനു മുകളിലായി ബാക്കി മസാലയും ഇടണം. ഇതിനു മുകളില് അല്പം കറിവേപ്പിയിട്ട് അടച്ചു വച്ചു വേവിയ്ക്കുക.
കൊഞ്ചു വെന്ത് മസാല നല്ലപോലെ പിടിച്ച് അല്പം കുറുകിക്കഴിയുമ്പോള് നെയ്യില് തേങ്ങാക്കൊത്തു വറുത്തതും ചേര്ത്തിളക്കണം.
അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഇതിനു മുകളില് കറിവേപ്പിലയിട്ട് വെളിച്ചെണ്ണ തൂകി വാങ്ങാം.
ഷാപ്പ് രുചിയില് കൊഞ്ച് മസാല തയ്യാര്.