ബിരിയാണികളിലെ രുചിവൈവിധ്യങ്ങള്‍

മുഗളായ് ബിരിയാണി

മുഗള്‍ സ്വാദ് മികച്ചു നില്‍ക്കുന്ന മുഗളായ് ബിരിയാണി ദില്ലിയില്‍ ചെന്നാല്‍ കഴിയ്ക്കാന്‍ മറക്കരുത്.

ലക്‌നൗ ബിരിയാണിയും

നവാബുമാരുടെ ഭക്ഷണപ്രേമവും രുചിയും പ്രസിദ്ധമാണ്. അധികം മസാലകള്‍ കലരാത്ത ലക്‌നൗവി ബിരിയാണിയും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ടതു തന്നെ.

ഹൈദരാബാദി ബിരിയാണി

ബിരിയാണികള്‍ തന്നെ പ്രസിദ്ധമായ രുചിയാണ് ഹൈദരാബാദി ബിരിയാണി.

ആമ്പുര്‍ ബിരിയാണി

തമിഴ്‌നാട്ടിലെ ഒരു സ്ഥലമാണ് ആമ്പുര്‍. ഇവിടെ നിന്നുള്ള ആമ്പുര്‍ ബിരിയാണിയും പ്രസിദ്ധമാണ്.

കൊല്‍ക്കത്ത ബിരിയാണി

ഇറച്ചിയ്‌ക്കൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടി ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കുന്നുവെന്നതാണ് കൊല്‍ക്കത്ത ബിരിയാണിയുടെ സവിശേഷത.

സിന്ധി ബിരിയാണി

പാകിസ്ഥാനില്‍ നിന്നുള്ള സിന്ധി ബിരിയാണി കൂടുതല്‍ തൈര് ചേര്‍ത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

കച്ചി ബിരിയാണി

ബിരിയാണികളുടെ കൂട്ടത്തില്‍ ബംഗ്ലാദേശില്‍ നിന്നുള്ള കച്ചി ബിരിയാണിയും പ്രസിദ്ധമാണ്.

ബോംബെ ബിരിയാണി

അല്‍പം കൂടുതല്‍ എണ്ണമയവും മധുരവുള്ള ഒന്നാണ് ബോംബെ ബിരിയാണി.

ശ്രീലങ്കന്‍ ബിരിയാണി

ധാരാളം മസാല രുചി ചേര്‍ന്ന ഒന്നാണ് ശ്രീലങ്കന്‍ ബിരിയാണി.

താഹിരി

വെജിറ്റേറിയന്‍ ബിരിയാണിയാണ് താഹിരി. ഇത് ഉത്തര്‍ പ്രദേശില്‍ പ്രസിദ്ധമായ ഒരു ബിരിയാണിയാണ്.

മിഡില്‍ ഈസ്റ്റേണ്‍ ബിരിയാണി

അറബ് ദേശങ്ങളിലെ പ്രസിദ്ധമായ ബിരിയാണി രുചിയാണ് മിഡില്‍ ഈസ്റ്റേണ്‍ ബിരിയാണി.

മലബാര്‍ ബിരിയാണി

കേരളത്തിലെ ബിരിയാണി രുചിയാണ് മലബാര്‍ ബിരിയാണി.

അഫ്ഗാന്‍ ബിരിയാണി

ഡ്രൈ ഫ്രൂട്‌സ്, കുങ്കുമപ്പൂ എന്നിവ കൂടുതല്‍ കലര്‍ന്ന ഒന്നാണ് അഫ്ഗാന്‍ ബിരിയാണി.

ബത്കലി ബിരിയാണി

കൊങ്കണ്‍ പ്രദേശങ്ങളിലെ ബിരിയാണിയാണ് ബത്കലി ബിരിയാണി.

നാസി കെബൂലി ബിരിയാണി

ഇന്തോനേഷ്യയിലെ രുചിഭേദമാണ് നാസി കെബൂലി ബിരിയാണി.